Carbs là nguồn cung cấp năng lượng chính trong chế độ ăn uống hằng ngày của trẻ. Carb có 2 loại gồm carbs đơn giản và carbs phức hợp nhưng không phải loại nào cũng giống nhau. Do đó, các mẹ cần hiểu đúng về 2 loại carbs này để lựa chọn thực phẩm phù hợp nhằm xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh, đảm bảo cho sự phát triển toàn diện của trẻ.
Carbs đơn giản và carbs phức hợp là gì?
Carbs được viết tắt từ Carbohydrates, là thành phần dinh dưỡng cần thiết giúp bổ sung năng lượng cho hoạt động và sự phát triển của trẻ. Carbs gồm 2 loại là carbs đơn giản và carbs phức hợp:
Định nghĩa carbs đơn giản
Carbs đơn giản là loại carbs có cấu trúc phân tử ngắn bao gồm đường đơn (1 phân tử đường) và đường kép (2 phân tử đường). Carbs đơn giản có trong nhiều loại bánh kẹo, nước ngọt, trái cây chín,....
Định nghĩa carbs phức hợp
Carbs phức hợp là loại carbs có cấu trúc phân tử dài, phức tạp gồm 3 phân tử đường trở lên. Thực phẩm chứa carbs phức hợp là những loại chứa tinh bột như gạo, khoai tây, khoai lang, ngô, bánh mì, ngũ cốc… Ngoài ra, carbs phức hợp còn được tìm thấy trong các loại rau củ và hạt đậu.
Carbs bổ sung nguồn năng lượng chính cho cơ thể trẻ
So sánh carbs đơn giản và carbs phức hợp cho trẻ biếng ăn
Như vậy, các mẹ đã có thể phân biệt carbs đơn giản và phức hợp để lựa chọn thực phẩm phù hợp. Sự khác biệt trong cấu trúc phân tử của carbs đơn giản và carbs phức hợp tạo nên cũng tạo nên sự khác biệt về khả năng hấp thu, giá trị dinh dưỡng và tác động đến nhu cầu ăn uống của trẻ. Cụ thể:
Tốc độ hấp thu năng lượng
Carbs đơn giản cấu trúc phân tử nhỏ, đơn giản nên dễ phân huỷ, tốc độ hấp thu nhanh. Ngay sau khi nạp vào cơ thể, carbs đơn giản nhanh chóng làm tăng mức glucose trong máu.
Ngược lại, carbs phức hợp có cấu trúc phức tạp hơn nên khi nạp vào cơ thể chúng cần được phân huỷ thành carbs đơn giản trước rồi mới hấp thu. Vậy nên, tốc độ hấp thu carbs phức hợp chậm hơn, làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn nhưng lại giúp duy trì năng lượng ổn định.
Giá trị dinh dưỡng
Carbs đơn giản chứa hàm lượng calo cao, giúp bổ sung năng lượng tức nhưng lại hạn chế các dưỡng chất khác như chất xơ, vitamin, khoáng chất. Vì thế, carbs đơn giản tạo cảm giác no nhanh nhưng cũng rất nhanh đói.
Carbs phức hợp chỉ cung cấp lượng calo thấp hơn carbs đơn giản. Thế nhưng, thành phần carbs phức hợp lại chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Do đó, carbs phức hợp tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát bữa ăn hiệu quả.
Tác động đến cảm giác thèm ăn
Carbs đơn giản và carbs phức hợp cũng có khả năng tác động đến cảm giác thèm ăn khác nhau. Carbs đơn giản có vị ngọt, hấp thu nhanh nên gây cảm giác thèm ăn, kích thích trẻ ăn nhiều, thậm chí gây nghiện, thích ăn vặt.
Trong khi đó, carbs phức hợp có vị nhạt, hấp thu chậm nên ít tạo cảm giác thèm ăn cho trẻ. Nhờ đó, carbs phức hợp sẽ hạn chế được thói quen ăn vặt ở trẻ.
Carbs đơn giản và carbs phức hợp có những tác động khác nhau đến cảm giác thèm ăn của trẻ
Vai trò của Carbs đơn giản và carbs phức hợp đối với sức khỏe của trẻ
Vậy, giữa carbs đơn giản và carbs phức hợp, đâu là carbs tốt cho trẻ biếng ăn? Thực ra, mỗi loại carbs sẽ có những vai trò nhất định trong chế độ ăn của trẻ. Vì thế, các mẹ cần cân nhắc để có lựa chọn phù hợp.
Vai trò của carbs đơn giản đối với sức khỏe của trẻ:
-
Bổ sung năng lượng nhanh chóng: Trong một số trường hợp trẻ cần năng lượng khẩn cấp thì carbs đơn giản chính là lựa chọn phù hợp để trẻ duy trì hoạt động.
-
Kích thích cảm giác thèm ăn: Với trẻ biếng ăn, loại carbs này có khả năng kích thích cảm giác thèm ăn, giúp trẻ ăn uống ngon miệng.
-
Dễ tiêu hóa: Carbs đơn giản dễ tiêu, dễ hấp thu, phù hợp cho trẻ có hệ tiêu hóa yếu, cần phục hồi nhanh sau bệnh.
Vai trò của carbs phức hợp đối với sức khỏe của trẻ:
-
Cung cấp năng lượng bền vững: Carbs phức hợp duy trì năng lượng lâu dài, ổn định, giúp trẻ duy trì hoạt động cả ngày.
-
Giàu dưỡng chất: Ngoài năng lượng, loại carbs này còn nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết giúp trẻ phát triển khỏe mạnh.
-
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Thực phẩm chứa carbs phức hợp giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, giúp tăng cường hệ vi sinh đường ruột.
-
Giảm nguy cơ béo phì: Carbs phức hợp kiểm soát chỉ số đường huyết tốt giúp ngăn ngừa bệnh béo phì.
Bổ sung carbs đúng cách giúp trẻ ăn uống ngon miệng, hỗ trợ hệ tiêu hóa
Gợi ý nhóm thực phẩm giàu Carbs đơn giản và carbs phức hợp cho trẻ biếng ăn
Carbs đơn giản và carbs phức hợp nếu được sử dụng hợp lý đều mang lại nhiều lợi ích cho trẻ biếng ăn. Dưới đây là những thực phẩm lành mạnh chứa nhiều carb tốt mà mẹ có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của trẻ:
-
Trái cây tươi: Các loại trái cây như chuối, táo, cam, dứa,... chứa đường tự nhiên giúp kích thích vị giác, hỗ trợ hệ tiêu hóa cho trẻ.
-
Sữa và các sản phẩm từ sữa: Các loại sữa dinh dưỡng, sữa công thức, phô mai là nguồn bổ sung năng lượng, dưỡng chất cần thiết giúp trẻ phát triển tốt.
-
Ngũ cốc nguyên hạt: Đây là nguồn bổ sung carbs phức hợp giúp cung cấp năng lượng bền vững cho trẻ.
-
Các loại rau củ: Rau lá xanh, khoai lang, khoai tây, cà rốt,... giúp cung cấp carbs, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
Đối với trẻ biếng ăn, các mẹ có thể sử dụng carbs đơn giản trong các bữa phụ để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Bữa ăn chính nên bổ sung carbs phức hợp để tăng cường dưỡng chất, tạo cảm giác no lâu.
Để giúp trẻ có những bữa phụ giàu dưỡng chất, kích thích ăn ngon, tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất, mẹ có thể cho trẻ uống sữa dinh dưỡng. Sản phẩm phù hợp nhất mà mẹ có thể tham khảo là GrowPLUS+ Biếng Ăn của Nutifood. Sữa giúp bổ sung năng lượng, đạm và nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu, đảm bảo cho sự phát triển toàn diện.
-
Hỗ trợ kích thích ngon miệng: Thành phần Lysine, Vitamin nhóm B, Sắt và Kẽm hỗ trợ kích thích trẻ ăn ngon miệng, cải thiện tình trạng biếng ăn.
-
Hỗ trợ tăng cân: Lysine kết hợp Sắt, Kẽm giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng do biếng ăn ở trẻ, giúp hỗ trợ trẻ tăng cân hiệu quả.
-
Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng: Hệ Prebiotic kép 2’-FL HMO(2) và FOS/ Inulin kết hợp Selen và một số Vitamin A, E, C giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng, bảo vệ trẻ khỏe mạnh.
-
Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Chất xơ hòa tan FOS, Inulin cải thiện hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa.
-
Hỗ trợ tăng chiều cao tối ưu: Vitamin D3, Calci và Kẽm hỗ trợ xương chắc khỏe, hỗ trợ phát triển chiều cao.
.png)
GrowPlus+ Biếng Ăn - bổ sung dưỡng chất giúp trẻ ăn ngon, tiêu hóa tốt
Qua bài viết này, chắc chắn các mẹ đã biết được sự khác nhau của carbs đơn giản và carbs phức hợp. Dù là loại carbs nào thì mẹ cũng cần kiểm soát hàm lượng nạp vào cơ thể để đảm bảo sự cân bằng, ổn định, tránh gây tác dụng phụ nhé.
>>> Có thể bạn quan tâm:
Nguồn trích dẫn:
Bhupathiraju, S. N., & Hu, F. Carbohydrates, Proteins, and Fats - Disorders of Nutrition - MSD Manual Consumer Version. MSD Manuals. https://www.msdmanuals.com/home/disorders-of-nutrition/overview-of-nutrition/carbohydrates-proteins-and-fats#Carbohydrates_v60557845
Long Châu. (2024, June 28). Carbs đơn giản và Carbs phức tạp: Phân biệt thế nào? Long Châu. https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/carbs-don-gian-va-carbs-phuc-tap-phan-biet-nhu-the-nao.html
