6 Cách kết hợp thực phẩm tăng hấp thu dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn | Nutifood

Tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé là vấn đề khiến nhiều mẹ bỉm đặc biệt quan tâm, nhất là khi con có dấu hiệu kém ăn, chậm lớn, dù đã cố gắng cải thiện chế độ ăn uống. Thực tế, nhiều trẻ kém hấp thu nên bổ sung gì và bổ sung như thế nào để vừa dễ tiêu hóa, vừa giúp bé bắt kịp đà phát triển vẫn là câu hỏi khiến không ít phụ huynh bối rối. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn lời giải khoa học, đi sâu vào các yếu tố khiến trẻ biếng ăn dễ bị thiếu chất và những nguyên tắc, cách kết hợp thực phẩm thông minh để giúp trẻ hấp thu dưỡng chất tốt hơn, dễ áp dụng ngay tại nhà.

Vì sao trẻ biếng ăn thường thiếu hụt dinh dưỡng?

Tình trạng biếng ăn ở trẻ không đơn thuần là ăn ít, mà kéo theo hệ lụy nghiêm trọng: kém hấp thu dinh dưỡng. Chính vì kém hấp thu dinh dưỡng, cơ thể trẻ thiếu hụt các dưỡng chất thiết yếu, dẫn đến bé kém hấp thu chậm tăng cân.

Đây là một vòng luẩn quẩn: biếng ăn làm trẻ kém hấp thu dinh dưỡng, thiếu chất lại càng làm trẻ chán ăn và kém hấp thu hơn.

Có nhiều nguyên nhân gây ra tình trạng kém hấp thu dinh dưỡng ở trẻ biếng ăn:

Chế độ ăn đơn điệu: Trẻ chỉ ăn vài món, không đa dạng, thiếu vitamin và khoáng chất cần thiết cho việc hấp thu dinh dưỡng.
Vấn đề sức khỏe: Trẻ ốm vặt, mọc răng, hoặc gặp các bệnh lý tiêu hóa làm giảm cảm giác thèm ăn và khả năng hấp thu dinh dưỡng.
Chăm sóc không đúng: Cho ăn vặt nhiều, giờ giấc lộn xộn, ép ăn tạo tâm lý sợ hãi, ảnh hưởng đến việc hấp thu dinh dưỡng.

Hậu quả là bé kém hấp thu chậm tăng cân, thiếu các vi chất quan trọng như sắt, kẽm, vitamin A, D, nhóm B. Sự thiếu hụt này không chỉ ảnh hưởng đến tăng trưởng, miễn dịch mà còn làm trẻ biếng ăn và kém hấp thu hơn nữa.

Vậy, giải quyết biếng ăn chính là tìm cách tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé. Hiểu rõ nguyên nhân và biết trẻ kém hấp thu nên bổ sung gì là vô cùng quan trọng. Mục tiêu chính là tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé để phá vỡ vòng xoắn bệnh lý, giúp con bắt kịp đà tăng trưởng. Việc tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé sẽ cải thiện đáng kể tình trạng biếng ăn và giúp bé phát triển khỏe mạnh.

Biếng ăn là nguyên nhân dẫn đến suy dinh dưỡng ở trẻ

Nguyên tắc kết hợp thực phẩm để tăng hấp thu dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn

Để tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé, chúng ta cần áp dụng các nguyên tắc khoa học, đặc biệt là tận dụng "tính hiệp đồng dinh dưỡng" (food synergy). Điều này có nghĩa là kết hợp các loại thực phẩm một cách thông minh để cơ thể bé dễ dàng hấp thu dinh dưỡng hơn, hay còn gọi là tăng sinh khả dụng của chất dinh dưỡng.

Vậy trẻ kém hấp thu nên bổ sung gì từ bữa ăn hàng ngày để tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé?

Đa dạng hóa thực đơn: Cho bé ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau từ các nhóm chất (đạm, béo, bột đường, vitamin, khoáng chất). Sự kết hợp này hỗ trợ lẫn nhau giúp tăng hấp thu dinh dưỡng.
Ưu tiên thực phẩm tươi, nguyên chất: Thực phẩm tự nhiên chứa phức hợp các chất giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn so với các chất dinh dưỡng đơn lẻ.
Hiểu về tương tác dinh dưỡng: Một số chất khi kết hợp sẽ giúp tăng hấp thu dinh dưỡng (ví dụ: vitamin C giúp hấp thu sắt).
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đảm bảo bé uống đủ nước và ăn đủ chất xơ. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng để tăng hấp thu dinh dưỡng hiệu quả.
Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì các bữa lớn, chia thành nhiều bữa nhỏ hơn trong ngày giúp cơ thể bé dễ dàng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng.

Áp dụng những cách trên là bí quyết để tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé biếng ăn, giúp cải thiện tình trạng bé kém hấp thu chậm tăng cân một cách bền vững từ chính bữa ăn hàng ngày. Đây là câu trả lời thiết thực cho việc trẻ kém hấp thu nên bổ sung gì từ khía cạnh thực phẩm.

Bé hạnh phúc thưởng thức bữa ăn giàu rau củ, hỗ trợ tăng cường hấp thu dinh dưỡng.

6 Cách kết hợp thực phẩm giúp trẻ biếng ăn hấp thu tốt hơn

Dưới đây là 6 cách kết hợp thực phẩm đã được chứng minh là có lợi trong việc tăng cường hấp thu dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn:

Vitamin C + Thực phẩm giàu sắt

Vitamin C là một "trợ thủ" cực kỳ quan trọng giúp cơ thể bé hấp thu chất Sắt hiệu quả hơn. Đặc biệt, loại Sắt có nhiều trong thực vật (gọi là sắt non-heme) thường khó hấp thu, nhưng Vitamin C giúp biến đổi nó thành dạng dễ dàng đi vào máu hơn rất nhiều.

Điều này vô cùng cần thiết cho trẻ biếng ăn, nhất là những bé ít ăn thịt (nguồn cung cấp sắt dễ hấp thu hơn). Khi bé chủ yếu ăn rau, đậu, ngũ cốc để lấy Sắt, thì việc kết hợp với Vitamin C là cách tuyệt vời để tăng hấp thu dinh dưỡng Sắt cho bé.

Vitamin C

Vitamin C là một "trợ thủ" cực kỳ quan trọng giúp cơ thể bé hấp thu chất Sắt hiệu quả hơn.

Cách thực hiện đơn giản:

Hãy kết hợp các thực phẩm giàu Sắt từ thực vật (như rau chân vịt, các loại đậu, ngũ cốc tăng cường sắt) với những nguồn giàu Vitamin C như trái cây họ cam quýt (cam, chanh), dâu tây, ớt chuông, cà chua, bông cải xanh.

Bảng 1: Nguồn Vitamin C và Sắt tốt cho trẻ

Thực phẩm giàu Vitamin C	Thực phẩm giàu Sắt
Trái cây họ cam quýt (cam, chanh, quýt, bưởi)	Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu)
Dâu tây, việt quất, mâm xôi	Thịt gia cầm (gà, vịt)
Ớt chuông (đỏ, vàng, xanh)	Cá (cá hồi, cá ngừ)
Cà chua	Đậu (đậu lăng, đậu nành, đậu đen)
Bông cải xanh	Rau chân vịt
Kiwi	Ngũ cốc tăng cường sắt
Dưa lưới	Trứng

Vitamin D + Canxi

Vitamin D đóng vai trò cực kỳ quan trọng giúp cơ thể bé hấp thu Canxi hiệu quả. Canxi là chất cần thiết cho xương và răng chắc khỏe. Nếu không đủ Vitamin D, dù bé có ăn nhiều Canxi thì cơ thể cũng khó hấp thu được.

Với trẻ biếng ăn, bé có thể ít ăn sữa (nguồn Canxi chính) và ít ra nắng (nguồn Vitamin D tự nhiên). Do đó, việc kết hợp thực phẩm chứa Canxi với Vitamin D là rất quan trọng.

Cách kết hợp đơn giản:

Cho bé ăn sữa chua (giàu Canxi) và khuyến khích bé chơi ngoài trời hợp lý (để da tổng hợp Vitamin D).
Bổ sung các thực phẩm giàu Canxi khác như phô mai, rau lá xanh đậm, đậu phụ.
Thêm vào thực đơn các loại cá béo như cá mòi, cá hồi, vì chúng chứa cả Canxi và Vitamin D.

Bảng 2: Thực phẩm giàu Canxi và Vitamin D cho trẻ

Thực phẩm giàu Canxi	Thực phẩm giàu Vitamin D
Sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa, sữa chua, phô mai)	Cá béo (cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi)
Các loại rau lá xanh đậm (cải xoăn, rau bina)	Lòng đỏ trứng
Đậu phụ	Sữa và các sản phẩm từ sữa tăng cường vitamin D
Cá mòi, cá hồi (cả xương)	Ngũ cốc và nước ép trái cây tăng cường vitamin D
Các loại hạt (hạnh nhân)	Một số loại nấm (đặc biệt là nấm tiếp xúc tia UV)
Thực phẩm tăng cường canxi (nước ép, ngũ cốc)

Chất béo lành mạnh + Vitamin tan trong dầu

Các vitamin A, D, E, K có một đặc điểm chung: chúng cần có chất béo đi kèm để cơ thể hấp thu hiệu quả. Đây là lý do chúng được gọi là vitamin tan trong dầu.

Để bé hấp thu tối đa những vitamin quan trọng này, mẹ hãy nhớ kết hợp các thực phẩm chứa vitamin A, D, E, K với các nguồn chất béo lành mạnh.

Các nguồn chất béo lành mạnh tốt: dầu ô liu, dầu bơ, các loại hạt, quả bơ, cá béo.

Cách kết hợp đơn giản:

Khi chế biến các món rau củ giàu vitamin (như cà rốt có A, rau lá xanh có K), thêm một chút dầu ăn lành mạnh như dầu ô liu.
Cho bé ăn quả bơ cùng với các thực phẩm khác.
Thêm các loại hạt vào sữa chua, salad hoặc ngũ cốc.

Đạm động vật + Đạm thực vật

Để bé phát triển toàn diện, cơ thể cần đủ các "khối xây dựng" quan trọng là axit amin thiết yếu, có nhiều trong protein (đạm). Đạm động vật (từ thịt, cá, trứng...) thường có đủ các loại này, còn đạm thực vật (từ đậu, hạt...) có thể thiếu một vài loại.

Vì vậy, cách hiệu quả là kết hợp cả đạm động vật và đạm thực vật trong bữa ăn. Sự kết hợp này giúp bù trừ cho nhau, đảm bảo bé nhận được protein có chất lượng tốt nhất.

Cách kết hợp đơn giản:

Cho bé ăn cơm kèm cả thịt/cá và đậu.
Kết hợp trứng với các loại đậu trong bữa sáng.
Chế biến các món như súp lơ xanh xào thịt bò, hoặc salad đậu gà trộn thịt gà.

(Đối với trẻ ăn chay: Cần kết hợp các loại đạm thực vật khác nhau, ví dụ: cơm với đậu, bánh mì nguyên cám với bơ đậu phộng, hoặc diêm mạch với ngô, để nhận đủ các axit amin cần thiết.)

Men vi sinh tự nhiên + Chất xơ hoà tan

Men vi sinh (hay lợi khuẩn) là những vi khuẩn có ích cho đường ruột của bé. Còn chất xơ hòa tan đóng vai trò là "thức ăn" cho chính những lợi khuẩn này (gọi là prebiotics).

Khi kết hợp hai loại này, chúng giúp duy trì một hệ vi sinh đường ruột cân bằng và khỏe mạnh. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng quan trọng giúp bé tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

Điều này đặc biệt có lợi cho trẻ biếng ăn, những bé có thể dễ gặp các vấn đề về tiêu hóa. Mẹ có thể bổ sung men vi sinh tự nhiên từ sữa chua, kefir. Kết hợp với các nguồn chất xơ hòa tan từ yến mạch, táo, chuối, hoặc các loại đậu.

Nhiều sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ biếng ăn hiện nay cũng được bổ sung chất xơ hòa tan (prebiotics) để hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé khỏe mạnh hơn.

Sữa dinh dưỡng + hạt dinh dưỡng xay nhuyễn

Sữa dinh dưỡng được thiết kế đặc biệt cho trẻ biếng ăn có thể cung cấp một nguồn dưỡng chất tập trung và dễ hấp thu, giúp bù đắp những thiếu hụt trong chế độ ăn hàng ngày. Việc bổ sung các loại hạt dinh dưỡng xay nhuyễn vào sữa có thể làm tăng thêm hàm lượng calo, protein và chất béo lành mạnh, giúp trẻ tăng cân và phát triển khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, để tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé, mẹ có thể bổ sung Nutifood GrowPLUS+ Biếng Ăn. Sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi Viện Nghiên Cứu Dinh Dưỡng Nutifood Thuỵ Điển - NNRIS là lựa chọn phù hợp cho những trẻ biếng ăn, chậm lớn.

Hỗ trợ kích thích ngon miệng: Thành phần Lysine, Vitamin nhóm B, Sắt và Kẽm hỗ trợ kích thích trẻ ăn ngon miệng, góp phần cải thiện tình trạng biếng ăn.

Hỗ trợ tăng cân: Lysine kết hợp Sắt, Kẽm giúp hỗ trợ cải thiện tình trạng dinh dưỡng do biếng ăn ở trẻ, giúp trẻ tăng cân hiệu quả.
Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng: Hệ Prebiotic kép 2’-FL HMO(2) và FOS/ Inulin kết hợp Selen và một số Vitamin A, E, C giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng, bảo vệ trẻ khỏe mạnh.
Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Chất xơ hòa tan FOS, Inulin cải thiện hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa.
Hỗ trợ tăng chiều cao tối ưu: Vitamin D3, Calci và Kẽm giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ phát triển chiều cao.

Mẹ có thể cho bé uống GrowPLUS+ Biếng Ăn 1-2 lần/ngày, vào các bữa phụ để bổ sung năng lượng mà không ảnh hưởng đến bữa chính. Sản phẩm không chỉ là giải pháp cho trẻ biếng ăn mà còn giúp mẹ yên tâm về dinh dưỡng của bé.

Sữa GrowPLUS+ Biếng ăn cho trẻ biếng ăn.

Sữa GrowPLUS+ Biếng Ăn hỗ trợ bé ăn ngon, tăng cân khỏe mạnh.

Khi trẻ ăn chậm hoặc ăn rất ít trong bữa chính, việc ép ăn có thể phản tác dụng, khiến bé dễ chán ăn và hình thành tâm lý sợ hãi bữa ăn. Thay vì gây áp lực, mẹ có thể linh hoạt bổ sung dinh dưỡng cho bé thông qua các thực phẩm dễ tiêu và giàu vi chất. Giải pháp này không chỉ giúp tăng hấp thu dinh dưỡng cho bé, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày mà còn xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh, thoải mái cho bé về lâu dài.

>>> Có thể bạn quan tâm:

Trích dẫn nguồn:

Cook, J. Interaction of vitamin C and iron. PubMed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6940487/

Pang, M. D., Goossens, G. H., & Blaak, E. E. (2023, October 11). Nutrient synergy: definition, evidence, and future directions. Frontiers. https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2023.1279925/full

Tâm Anh Hospital. (2024, December 22). Trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng: Vì sao, cách điều trị và chăm sóc. Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh. https://tamanhhospital.vn/tre-bieng-an-suy-dinh-duong/

Vinmec. Danh sách các loại thực phẩm giàu canxi nhất. Vinmec. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/danh-sach-cac-loai-thuc-pham-giau-canxi-nhat-vi