Canxi và sắt là hai khoáng chất quan trọng, giúp trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ. Tuy nhiên, khả năng hấp thụ canxi và sắt của mỗi trẻ có thể khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý các món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ hấp thụ, giúp bé yêu tận dụng tối đa những lợi ích từ các khoáng chất này, hỗ trợ bé phát triển khỏe mạnh và thông minh.

Vì sao trẻ cần hấp thụ canxi và Sắt

Canxi và sắt là hai khoáng chất không thể thiếu trong quá trình phát triển của trẻ, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Đảm bảo đủ lượng canxi và sắt, đồng thời tối ưu hóa khả năng hấp thụ canxi và sắt là điều cần thiết để trẻ phát triển toàn diện. Cụ thể:

• Hấp thụ canxi đúng cách giúp xương và răng chắc khỏe, đặc biệt trong giai đoạn phát triển nhanh của trẻ.

• Canxi hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp, giúp trẻ vận động linh hoạt hơn.

• Sắt tham gia vào quá trình tạo máu, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào.

• Thiếu sắt có thể dẫn đến mệt mỏi, suy giảm trí nhớ, kém ăn và suy yếu hệ miễn dịch.

• Bổ sung đầy đủ canxi và sắt giúp trẻ phát triển thể chất, tăng chiều cao và trí tuệ vượt trội.

Canxi và sắt là hai khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ

Nhóm món giàu canxi – giúp bé cao khỏe

Canxi là nền tảng vững chắc cho sự phát triển hệ xương và răng của trẻ. Cung cấp đủ canxi, kết hợp với việc tìm được cách hấp thụ canxi tốt nhất sẽ giúp bé yêu có một chiều cao lý tưởng và hệ xương chắc khỏe, làm tiền đề cho một thể chất phát triển toàn diện.

Các loại thực phẩm giàu canxi dễ hấp thu

• Sữa và các chế phẩm từ sữa: cung cấp nguồn canxi dồi dào, dễ hấp thụ nhờ chứa vitamin D.

• Cá nhỏ nguyên xương: cá cơm, cá mòi… là các loại thịt giàu canxi phù hợp cho bé khi nấu mềm.

• Rau xanh đậm: các loại rau như cải bó xôi, cải xoăn và bông cải xanh cung cấp vitamin K và chất xơ cho xương chắc khỏe.

• Hạt và các loại đậu: đậu phụ, mè trắng, hạnh nhân là nguồn canxi tốt, phù hợp với trẻ ăn chay hoặc dị ứng sữa.

Thực phẩm giàu canxi phù hợp cho trẻ rất đa dạng

Gợi ý món ăn giàu canxi

• Cháo sườn non nấu rau cải: Món ăn bổ dưỡng với sườn non và rau cải, cung cấp lượng canxi dồi dào.

• Súp lơ xanh nấu tôm: Súp lơ xanh giàu canxi, kết hợp với tôm bổ sung protein, tạo món ăn bổ dưỡng cho bé.

• Sinh tố chuối, sữa chua: Cung cấp canxi từ sữa chua và kali từ chuối, rất tốt cho tim mạch.

• Tôm rim thịt ăn với cơm nóng: Tôm và thịt đều cung cấp canxi và protein, kích thích vị giác cho trẻ.

Nhóm món giàu sắt – ngừa thiếu máu, tăng sức đề kháng

Sắt là khoáng chất không thể thiếu trong quá trình vận chuyển oxy đến các tế bào. Bổ sung sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phát triển trí tuệ cho trẻ.

Các loại thực phẩm giàu sắt

Thịt đỏ, nội tạng và một số loại rau củ là nguồn cung cấp sắt dồi dào cho trẻ

• Thịt đỏ: thịt bò, thịt heo chứa sắt heme, dễ hấp thu hơn so với sắt từ thực vật. Đây cũng là nhóm thực phẩm giàu sắt cho trẻ thiếu máu ba mẹ có thể tham khảo đưa vào thực đơn hằng ngày.

• Gan động vật: gan gà, gan heo rất giàu sắt và vitamin B12, nhưng cần chế biến kỹ và cho bé ăn với lượng vừa phải. 

• Trứng: Lòng đỏ trứng chứa sắt heme và non-heme kết hợp, dễ hấp thu và bổ sung vào các món ăn.

• Đậu và ngũ cốc nguyên hạt: Là nhóm thực phẩm giàu sắt kết hợp với vitamin C là cách hấp thụ sắt tốt nhất cho trẻ.

• Rau lá xanh: các loại rau như rau ngót, rau dền rất tốt cho trẻ, đặc biệt trong các món canh, cháo.

Gợi ý món ăn giàu sắt

• Cháo thịt bò rau ngót: Đây là món ăn dễ tiêu hóa, cung cấp sắt từ thịt bò và vitamin từ rau ngót.

• Thịt bò xào bông cải xanh: Thịt bò cung cấp sắt, bông cải xanh bổ sung vitamin C giúp quá trình hấp thu sắt tối ưu hơn.

• Canh ngao nấu chua: Ngao cung cấp sắt, trong khi đó cà chua sẽ giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt của trẻ.

• Trứng gà sốt cà chua thịt bằm: Món ăn dễ chế biến, cung cấp sắt từ thịt băm và protein từ trứng gà.

• Sinh tố rau bina và chuối: Cung cấp sắt từ rau bina và kali từ chuối, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Mẹo kết hợp Canxi + Sắt hợp lý trong ngày 

Việc hấp thụ canxi và sắt không chỉ phụ thuộc vào hàm lượng có trong thực phẩm, mà còn chịu ảnh hưởng bởi cách kết hợp thực phẩm theo thời điểm trong ngày. Đáp ứng cơ chế hấp thu trong cơ thể dựa trên cách kết hợp món ăn sẽ góp phần khai thác tối đa lượng dinh dưỡng nạp vào cho bé mỗi ngày. Dưới đây là gợi ý phân bổ chi tiết :

Bữa sáng

Buổi sáng là thời điểm cơ thể dễ hấp thu sắt hơn nhờ quá trình chuyển hóa mạnh. Vì vậy, đây là bữa nên ưu tiên nhóm thực phẩm giàu sắt, đặc biệt là sắt heme từ động vật. Ngoài ra, ba mẹ nên kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C sẽ tạo cơ chế hấp thụ sắt tốt nhất cho bé .

Gợi ý thực đơn:

• Cháo thịt bò với bí đỏ và rau dền

• Trứng chiên lòng đỏ ăn kèm bánh mì + 1 ly nước cam tươi

• Bún gan xào giá và rau ngót

Lưu ý: Không nên cho bé uống sữa hoặc ăn phô mai ngay sau bữa sáng, vì canxi có thể cản trở quá trình hấp thu sắt.

Bữa trưa

Bữa trưa là lúc hệ tiêu hóa hoạt động tốt, có thể cân bằng cả hai nhóm vi chất nếu biết sắp xếp hợp lý. Nên chọn thịt nạc, trứng, rau xanh để bổ sung sắt, kèm một lượng canxi từ thực vật như đậu phụ, mè, rau cải…

Gợi ý thực đơn:

• Cơm thịt heo nạc kho trứng + canh rau ngót + đậu phụ sốt cà

• Cơm gà áp chảo + cải bó xôi xào tỏi + tráng miệng ổi hoặc kiwi

• Mì nui đậu lăng sốt cà chua, rắc phô mai nhẹ

Mẹo kết hợp: Sau bữa trưa khoảng từ 1 đến 1.5 tiếng, mẹ có thể cho bé ăn thêm sữa chua hoặc uống sữa để bổ sung canxi. Đây là khoảng thời gian thích hợp mà không ảnh hưởng đến việc hấp thu sắt trong bữa chính.

Bữa tối

Đây là thời điểm thích hợp để bé nạp thêm canxi. Bởi vì trong khi ngủ, cơ thể sẽ tiến hành các hoạt động phục hồi và phát triển xương. Ba mẹ nên ưu tiên các món từ cá nhỏ nguyên xương, rau xanh, đậu phụ, phô mai, kết hợp với sữa ấm trước khi ngủ để giúp bé ngủ ngon và tăng cường hấp thụ canxi hiệu quả hơn.

Gợi ý thực đơn:

• Canh cá cơm nấu rau cải + cơm trắng + đậu phụ hấp trứng

• Nui sốt cá hồi phô mai + bông cải xanh luộc

• Súp cua sữa tươi + bánh mì mềm nhỏ

Gợi ý bổ sung: Trước khi đi ngủ 30 phút – 1 tiếng, mẹ có thể cho bé uống một ly sữa để vừa giúp an thần, vừa tối ưu hấp thụ canxi trong giấc ngủ sâu.

Các bữa phụ

Các bữa phụ không chỉ giúp duy trì năng lượng giữa các bữa chính mà còn là cơ hội để bổ sung thêm vitamin hỗ trợ hấp thu. Lượng thực phẩm ở những bữa này không gây no bụng và rất có ích cho quá trình chuyển hóa vi chất của trẻ.

Gợi ý:

• Giữa buổi sáng: trái cây giàu vitamin C như ổi, cam, dâu tây.

• Giữa buổi chiều: phô mai miếng nhỏ, sữa hạt tăng cường canxi.

• Trước khi ngủ: sữa ấm (nếu chưa dùng trong ngày), giúp bé dễ ngủ và hấp thụ canxi trong giấc ngủ.

Sữa Bột Nutifood GrowPLUS+ Suy Dinh Dưỡng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa phụ, đặc biệt là các bé đang ở giai đoạn cần tăng cường hấp thụ canxi và sắt. Sản phẩm này giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển toàn diện cho bé.

Đây là một trong những giải pháp dinh dưỡng tối ưu - được nghiên cứu và phát triển bởi Viện Nghiên Cứu Dinh Dưỡng Nutifood Thụy Điển - NNRIS, giúp bé phát triển khỏe mạnh toàn diện.

• Hỗ trợ bé hấp thu tốt, tăng cân hiệu quả: Sản phẩm có chứa chất béo MCT dễ hấp thu và chuyển hóa nhanh, kết hợp Sắt và Kẽm giúp hỗ trợ trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt. Thành phần Lysin được bổ sung giúp cải thiện dinh dưỡng và cân nặng hiệu quả ở trẻ.

• Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Thành phần chất xơ hòa tan FOS, Inulin góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe, cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

• Hỗ trợ đề kháng khỏe: Hệ Prebiotics kép 2'-FL HMO và FOS, Inulin kết hợp Sắt, Kẽm, Selen và Vitamin A, E, C hỗ trợ tăng sức đề kháng, bảo vệ bé khỏe mạnh.

• Hỗ trợ phát triển chiều cao tốt: Canxi, Phốt pho, Kẽm cùng Vitamin D3 góp phần tăng cường khả năng hấp thu Canxi, hỗ trợ phát triển khung xương vững chắc, tăng chiều cao tối ưu.

• Hỗ trợ phát triển trí não: Với hàm lượng DHA cao cùng Cholin, Taurin hỗ trợ bé phát triển não bộ, tăng cường thị giác, cải thiện khả năng nhận thức và ghi nhớ.

Sữa Bột Nutifood GrowPLUS+ Suy Dinh Dưỡng

Kết hợp đúng các thực phẩm giàu canxi và sắt trong mỗi bữa ăn giúp bé phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hấp thụ canxi hiệu quả. Việc lên kế hoạch thực đơn khoa học sẽ giúp bé hấp thu đầy đủ dưỡng chất, hỗ trợ sự phát triển toàn diện. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp mẹ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn trong việc chăm sóc bé. Chúc các bé luôn khỏe mạnh và phát triển toàn diện mẹ nhé!

>>>Có thể bạn quan tâm:

• Nhu cầu dinh dưỡng của thực đơn cho trẻ cần đảm bảo yếu tố gì?

• Tháp dinh dưỡng cho trẻ 2 - 5 tuổi. Vai trò của chúng đối với trẻ?

• Những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của con

Nguồn tham khảo:

NIH Office of Dietary Supplements. (n.d.). Iron - Health Professional Fact Sheet. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Vinmec International Hospital. (2024, July 22). Sắt và canxi uống cách nhau bao lâu?. Vinmec. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/sat-va-canxi-uong-cach-nhau-bao-lau-vi

Medlatec General Hospital. (2023, August 31). Thời gian uống Sắt, Canxi và Vitamin tổng hợp khi nào là tốt nhất?. Medlatec. https://medlatec.vn/tin-tuc/thoi-gian-uong-sat-canxi-va-vitamin-tong-hop-khi-nao-la-tot-nhat