Trong những năm gần đây, chế độ ăn Keto và chế độ Low-carb đã trở thành xu hướng phổ biến, thu hút sự quan tâm của nhiều người. Trong đó có cả các bậc phụ huynh mong muốn tìm kiếm phương pháp dinh dưỡng tốt nhất cho con em mình Tuy nhiên, việc áp dụng những chế độ ăn này cho trẻ em không phải là một quyết định đơn giản, bởi nó tiềm ẩn nhiều rủi ro có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Vậy, liệu có nên cho bé ăn theo chế độ Keto hay Low-carb không? Mời bạn cùng tìm hiểu nhé!
Chế độ ăn Keto và low-carb là gì?
Chế độ ăn Keto (ketogenic) và low-carb (ít carb) là hai phương pháp ăn kiêng nổi bật, được biết đến với việc giảm lượng carbohydrate nạp vào cơ thể để cải thiện sức khỏe hoặc hỗ trợ trong việc giảm cân. Tuy nhiên, khi áp dụng cho trẻ em, cần phải thật thận trọng và có sự hướng dẫn của bác sĩ.
Chế độ ăn Keto
Chế độ ăn Keto là gì? Đây là một cách thức ăn bài bản chủ yếu tập trung vào việc tiêu thụ nhiều chất béo và protein, trong khi giảm thiểu carbohydrate. Mục tiêu của chế độ này là đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, có nghĩa là cơ thể sẽ sử dụng chất béo thay vì glucose làm nguồn năng lượng chính.
Thành phần chủ yếu cho chế độ ăn này sẽ là: Chất béo (các loại dầu, bơ, các loại hạt), protein (thịt, cá, trứng), và một phần rất nhỏ carbohydrate (rau xanh, trái cây có ít đường).
Chế độ ăn Keto (ketogenic)
Chế độ ăn Low-Carb
Chế độ ăn low-carb là phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate, nhưng không nghiêm ngặt như chế độ ăn Keto. Chế độ này sẽ bao gồm nhiều loại thực phẩm hơn, có các loại carbohydrate tốt như trái cây, rau củ, và ngũ cốc nguyên hạt.
Thành phần chủ yếu của chế độ ăn low-carb sẽ đến từ: Protein (thịt, cá, trứng), chất béo lành mạnh (ô liu, bơ, các loại hạt), và carbohydrate từ rau củ và trái cây.
Việc áp dụng chế độ ăn Keto hay low-carb cho trẻ cần được xem xét kỹ lưỡng và chỉ nên thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Trẻ em cần các chất dinh dưỡng đa dạng để hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng. Vì vậy việc hạn chế thực phẩm quá mức có thể dẫn đến sự thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng.
Các rủi ro khi áp dụng Keto, Low-carb cho trẻ nhỏ
Khi áp dụng các chế độ ăn Keto và Low-carb cho trẻ nhỏ, sẽ có những rủi ro tiềm ẩn cần được lưu ý.
Ảnh hưởng đến sự phát triển trí não và thể chất
-
Não bộ trẻ nhỏ cần glucose (carbohydrate) làm nguồn năng lượng chủ yếu. Việc hạn chế carbohydrate có thể ảnh hưởng đến năng lượng mà não cần có để hoạt động tối ưu, dẫn đến việc suy giảm khả năng tập trung, học hỏi và phát triển trí tuệ.
-
Protein và carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển cơ bắp và chiều cao của trẻ. Nếu áp dụng chế độ ăn Keto sẽ cung cấp rất thấp lượng carbohydrate cho cơ thể trẻ. Từ đó dẫn đến việc không đủ năng lượng cho sự phát triển thể chất, tình trạng này có thể làm chậm quá trình lớn lên của trẻ.
Ảnh hưởng đến sự phát triển trí não và thể chất của trẻ
Thiếu hụt vi chất và xơ
-
Chế độ ăn Keto và Low-carb thường hạn chế nhiều loại thực phẩm như trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, dẫn đến khả năng cung cấp ít chất dinh dưỡng cần thiết (vitamin và khoáng chất) cho trẻ. Thiếu hụt các vi chất này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tổng thể của trẻ như: hệ miễn dịch yếu, thiếu máu hoặc phát triển chậm.
-
Chất xơ là thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chế độ ăn ít carb có thể dẫn đến ít xơ hơn, gây ra táo bón ở trẻ.
Gây rối loạn hành vi ăn uống
-
Việc theo đuổi các chế độ ăn nghiêm ngặt như Keto hoặc Low-carb có thể dẫn đến nhận thức sai lệch về thực phẩm ở trẻ ngay từ nhỏ. Qua đó sẽ tạo nên những hành vi ăn uống không lành mạnh cho trẻ về lâu dài. Thậm chí các bé có thể trở nên ám ảnh với việc kiểm soát calo và carbohydrate trong tương lai.
-
Việc thiếu hụt các loại chất dinh dưỡng lành mạnh cho bé và áp lực từ chế độ ăn kiêng có thể làm tăng nguy cơ phát triển các rối loạn ăn uống như chứng biếng ăn hoặc ăn vô độ. Những rối loạn này không chỉ gây hại về sức khỏe thể chất mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của trẻ.
Do đó, cha mẹ không nên áp dụng chế độ ăn Keto hay Low-carb cho con trẻ dưới 18 tuổi. Thay vào đó, chế độ ăn uống cho trẻ cần phải đầy đủ, cân đối và bao gồm cả bốn nhóm chất dinh dưỡng cơ bản, trong đó không loại trừ tinh bột. Vì carbohydrate là nguồn năng lượng quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, trong một số trường hợp bệnh lý đặc biệt, như động kinh kháng thuốc, chế độ ăn Keto có thể được áp dụng nhưng phải có sự theo dõi chặt chẽ bởi bác sĩ chuyên khoa.
Giải pháp thay thế an toàn cho trẻ: Ăn uống lành mạnh, không cần ăn kiêng
Thay vì áp dụng các chế độ ăn nghiêm ngặt như chế độ ăn keto hay Low-carb, cha mẹ có thể lựa chọn các giải pháp dinh dưỡng an toàn, cân bằng.
Cân bằng lượng tinh bột từ gạo lứt, khoai, yến mạch
-
Gạo lứt, khoai tây và yến mạch sẽ là những nguồn tinh bột dồi dào và giàu chất xơ, giúp cung cấp năng lượng ổn định cho trẻ.
-
Các loại tinh bột này sẽ giúp trẻ cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn nhờ vào hàm lượng chất xơ cao. Ưu điểm trên không chỉ tốt cho sức khỏe thể chất của bé mà còn giúp duy trì mức đường huyết ổn định cho cơ thể trẻ một cách hữu ích.
Ưu tiên đạm, rau xanh, trái cây theo khẩu phần phù hợp
-
Nguồn đạm từ thịt nạc, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa rất cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và mô tế bào của trẻ. Vì thế cha mẹ nên đảm bảo khẩu phần protein phù hợp theo độ tuổi và mức độ hoạt động của từng trẻ.
-
Rau củ xanh và trái cây không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất mà còn chứa các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể của bé. Cha mẹ nên thường xuyên thay đổi nhiều loại rau củ, trái cây trong khẩu phần ăn để trẻ không bị ngán và cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng nhé!
Rau củ xanh và trái cây không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất mà còn chứa các chất chống oxy hóa
Hạn chế đường tinh luyện, đồ uống có gas, đồ ăn vặt nhiều dầu
-
Đường tinh luyện, đồ uống có gas và các loại đồ ăn vặt nhiều dầu mỡ không chỉ cung cấp calo rỗng mà còn có thể dẫn đến tình trạng thừa cân cho trẻ nhỏ. Cha mẹ nên thay thế những thực phẩm này bằng các lựa chọn lành mạnh hơn như trái cây tươi, các loại hạt, hay snack tự làm.
-
Việc giáo dục trẻ hình thành thói quen tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ khi còn nhỏ sẽ có lợi cho sức khỏe lâu dài của bé hơn.
Kết hợp sữa dinh dưỡng để tối ưu hấp thu
Đối với trẻ có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt, việc sử dụng sữa dinh dưỡng có thể hỗ trợ bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất, giúp trẻ hấp thu tốt hơn và phát triển mạnh mẽ.
Nếu mẹ đang tìm kiếm một dòng sữa để bổ sung dinh dưỡng trong các bữa ăn phụ mỗi ngày cho trẻ thì hãy thử ngay sản phẩm Nutifood GrowPLUS+ Vị Trái Cây – dòng sữa dinh dưỡng thơm ngon với hai hương vị được trẻ yêu thích: dâu sữa và chuối sữa. Hương vị tự nhiên, dễ uống giúp trẻ dễ dàng làm quen và yêu thích sữa ngay từ những lần đầu. Đặc biệt, sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu châu Âu, đảm bảo phù hợp với thể trạng và nhu cầu phát triển của trẻ em.
-
Nutifood GrowPLUS+ Vị Dâu Sữa sẽ bổ sung Lysin kết hợp hoạt chất Arginin và Kẽm để giúp bé ăn ngon miệng. Từ đó hỗ trợ bé tăng cân.
-
Nutifood GrowPLUS+ Vị Chuối chứa tỷ lệ canxi và phốt-pho hợp lý, bên cạnh vitamin D3, K2 và Agrinin, tạo dựng nên nền tảng quan trọng giúp hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ.
-
Sản phẩm còn chứa Prebiotics kép 2’-FL HMO và FOS/Inulin giúp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ đường tiêu hóa và giúp bé hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Nutifood GrowPLUS+ Vị Trái Cây thơm ngon cho bé tha hồ lựa chọn
Quyết định cho trẻ ăn theo chế độ ăn Keto hoặc Low-carb cần được cân nhắc kỹ lưỡng và không nên thực hiện một cách tùy tiện. Mặc dù những chế độ ăn này có thể mang lại lợi ích cho một số đối tượng nhất định, nhưng đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển nói chung, yếu tố dinh dưỡng toàn diện và sự cân bằng giữa các nhóm thực phẩm là vô cùng quan trọng.
>>> Có thể bạn quan tâm
Nguồn tham khảo:
Children’s Health. (n.d.). Is keto safe for kids? Children’s Health. https://www.childrens.com/health-wellness/is-keto-safe-for-kids
Hello Bacsi. (n.d.). Chế độ ăn keto cho trẻ: Liệu có an toàn không? Hello Bacsi. https://hellobacsi.com/nuoi-day-con/tre-di-hoc/dinh-duong-tre-di-hoc/che-do-an-keto-cho-tre/
Vinmec. (2024, July 22). Vai trò của chế độ keto với sức khỏe. Vinmec. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/vai-tro-cua-che-do-keto-voi-suc-khoe-vi
