Bữa ăn phụ cho bé đóng vai trò quan trọng trong hành trình phát triển của trẻ, đặc biệt với các bé biếng ăn, chậm tăng cân, hoặc đang trong giai đoạn ăn dặm. Vì dạ dày trẻ còn nhỏ, các bữa chính không thể cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết. Do đó, những bữa phụ cho trẻ 1 tuổi hay các độ tuổi lớn hơn cần được thiết kế khoa học, dễ tiêu, và hấp dẫn để bé ăn ngon miệng. Bài viết này sẽ chia sẻ vai trò của bữa ăn phụ cho bé, các nguyên tắc vàng khi xây dựng thực đơn, và gợi ý những món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng, giúp mẹ dễ dàng áp dụng để bé yêu khỏe mạnh, phát triển vượt trội.

Vai trò của bữa phụ đối với trẻ nhỏ

Bữa ăn phụ cho bé không chỉ là “bữa ăn thêm” mà là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất còn thiếu từ bữa chính. Dưới đây là các vai trò quan trọng của bữa phụ: 

• Bổ sung năng lượng: Dạ dày trẻ nhỏ, chỉ đáp ứng 70–75% nhu cầu năng lượng qua bữa chính. Bữa phụ giàu năng lượng cung cấp 25–30% năng lượng còn lại, giúp bé duy trì hoạt động vui chơi, học tập. 

• Hỗ trợ tăng trưởng: Bữa phụ cung cấp protein, canxi, vitamin (từ sữa, trái cây, ngũ cốc), giúp bé phát triển chiều cao, cân nặng, và trí não. 

• Cải thiện tiêu hóa: Bữa phụ dễ tiêu cho bé (sữa chua, sinh tố, trái cây) chứa chất xơ và lợi khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm táo bón. 

• Kích thích vị giác: Thực đơn bữa phụ cho bé biếng ăn với món đa dạng (trái cây, bánh, sinh tố) giúp bé hứng thú với ăn uống, tránh chán ăn. 

• Ngăn mệt mỏi: Bữa phụ xen kẽ bữa chính giúp bé không bị đói, duy trì năng lượng ổn định, giảm cáu gắt.

• Hỗ trợ trẻ chậm tăng cân: Với bé suy dinh dưỡng, bữa ăn phụ cho bé bổ sung vi chất (kẽm, vitamin B), giúp cải thiện cân nặng và sức đề kháng. 

Bữa phụ giàu năng lượng giúp bé tràn đầy sức sống mỗi ngày.

Nguyên tắc vàng khi xây dựng bữa ăn phụ cho bé

Để bữa ăn phụ cho bé thực sự hiệu quả, mẹ cần tuân thủ các nguyên tắc khoa học, đảm bảo bé nhận đủ dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến bữa chính. Dưới đây là 4 nguyên tắc vàng, được giải thích chi tiết để mẹ dễ áp dụng:

Không ăn quá sát giờ bữa chính

Bữa ăn phụ cho bé cần được sắp xếp hợp lý, cách bữa chính ít nhất 1–1,5 giờ để không làm bé no ngang, mất cảm giác thèm ăn. Thức ăn phụ như sữa, trái cây chứa đường tự nhiên, dễ khiến bé đầy bụng. Nếu ăn sát bữa chính (ví dụ, 30 phút trước), bé có thể bỏ bữa chính, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng.

Khẩu phần nhỏ – vừa đủ năng lượng

Bữa phụ giàu năng lượng không có nghĩa là cho bé ăn quá nhiều. Khẩu phần cần nhỏ, vừa đủ để bổ sung năng lượng mà không gây áp lực cho dạ dày.

• Bé 1–2 tuổi: 100–150g thức ăn/bữa phụ (ví dụ, 100ml sữa + 50g trái cây).

• Bé 3–5 tuổi: 150–200g (ví dụ, 150ml sinh tố + 1 lát bánh mì).

• Ưu tiên món giàu protein, chất xơ, vitamin (sữa, trái cây, ngũ cốc) để cung cấp 5–10% năng lượng ngày (100–200 kcal).

Ưu tiên món dễ tiêu – ít đường – ít dầu mỡ

Bữa phụ dễ tiêu cho bé giúp dạ dày hoạt động hiệu quả, tăng hấp thu dưỡng chất, đồng thời hạn chế nguy cơ béo phì hoặc khó tiêu. 

• Chọn món giàu chất xơ, lợi khuẩn: Sữa chua, trái cây (táo, chuối), ngũ cốc nguyên hạt.

• Hạn chế đường tinh luyện, ưu tiên đường tự nhiên từ trái cây. Ví dụ, thay bánh ngọt bằng táo nghiền.

• Chế biến hấp, luộc, xay nhuyễn thay vì chiên. 

Bữa phụ dễ tiêu cho bé giúp dạ dày hoạt động hiệu quả

Không thay thế bữa chính bằng bữa phụ

Bữa ăn phụ cho bé chỉ bổ sung, thường ít đa dạng (chủ yếu sữa, trái cây), không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng phức tạp của bé. Thay thế bữa chính có thể gây thiếu hụt vi chất (sắt, canxi). Do đó cần

• Duy trì 3 bữa chính (sáng, trưa, tối) với thực đơn đa dạng (cơm, thịt, cá, rau).

• Bữa phụ chỉ chiếm 1–2 lần/ngày, không cho bé ăn quá nhiều món phụ.

• Nếu bé biếng ăn bữa chính, tham khảo chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh thực đơn.

Gợi ý các món bữa phụ dễ làm – đủ chất cho bé

Để mẹ dễ dàng chuẩn bị bữa ăn phụ cho bé, dưới đây là các gợi ý món ăn đơn giản, thơm ngon, phù hợp cho bé. Các món này đảm bảo bữa phụ dễ tiêu cho bé, giàu năng lượng, và kích thích vị giác cho thực đơn bữa phụ cho bé biếng ăn.

Trái cây

Trái cây là lựa chọn lý tưởng cho bữa phụ cho trẻ, cung cấp vitamin, chất xơ, và năng lượng tự nhiên, giúp bé tiêu hóa tốt và tăng cường miễn dịch.

• Lợi ích: Vitamin C (từ cam, dâu tây) tăng sức đề kháng; chất xơ (từ táo, chuối) ngăn táo bón. 

• Gợi ý món:

  • Chuối nghiền: Nghiền ½ quả chuối chín, trộn 50ml sữa. Phù hợp bé 1 tuổi, dễ tiêu, ngọt tự nhiên.

  • Táo hấp nghiền: Hấp ½ quả táo, nghiền nhuyễn, thêm 1 thìa sữa chua. Tăng cường tiêu hóa cho bé 2 tuổi.

  • Salad trái cây: Cắt nhỏ dâu tây, xoài, táo (50g), trộn sữa chua không đường. Hấp dẫn bé 3 tuổi biếng ăn.

• Cách làm: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn tùy độ tuổi. 

• Lưu ý: Chọn trái cây tươi, theo mùa, tránh trái cây nhiều đường (vải, nhãn). Không thêm đường tinh luyện.

Ngũ cốc – bánh

Ngũ cốc nguyên hạt và bánh là bữa phụ giàu năng lượng, cung cấp tinh bột, chất xơ, và protein, giúp bé no lâu và tràn đầy sức sống.

• Lợi ích: Ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, gạo lứt) cung cấp năng lượng ổn định; bánh homemade bổ sung protein, vitamin. 

• Gợi ý món:

  • Sữa yến mạch: Ngâm 20g yến mạch với 100ml nước ấm, xay nhuyễn, đun sôi.

  • Bánh flan: Trộn 1 lòng đỏ trứng, 100ml sữa công thức, hấp 7–10 phút. 

  • Bánh mì nướng: Phết bơ đậu phộng và dâu tây thái lát lên bánh mì ngũ cốc. 

• Cách làm: Ưu tiên bánh homemade, ít đường, không chất bảo quản. Ngũ cốc ngâm/xay nhuyễn cho bé nhỏ.

• Lưu ý: Tránh bánh quy ngọt, bánh chiên. Kiểm tra dị ứng (đậu phộng, lúa mì) trước khi cho bé ăn.

Món mặn nhẹ

Món mặn nhẹ cung cấp protein, sắt, và chất béo lành mạnh, phù hợp cho bữa phụ giàu năng lượng của bé từ 2 tuổi trở lên.

• Lợi ích: Protein (từ thịt, phô mai) hỗ trợ cơ bắp; sắt (từ thịt gà) tăng cường trí não.

• Gợi ý món:

  • Thịt gà cuộn phô mai: Cuốn 1 lát thịt gà quanh que phô mai, ăn với táo cắt nhỏ.

  • Trứng luộc và bánh mì: ½ quả trứng luộc, ăn với 1 lát bánh mì ngũ cốc. 

  • Cháo yến mạch mặn: Nấu 20g yến mạch với 50g thịt bằm, thêm rau củ. 

• Cách làm: Chế biến hấp/luộc, cắt nhỏ, tránh gia vị mạnh. Kết hợp rau củ để tăng chất xơ.

• Lưu ý: Không dùng thịt chế biến (xúc xích, chả lụa). Chọn nguyên liệu tươi, sạch.

Sinh tố

Sinh tố là bữa phụ dễ tiêu cho bé, kết hợp trái cây, sữa, hoặc ngũ cốc, cung cấp năng lượng, vitamin, và canxi, đặc biệt phù hợp cho bé biếng ăn.

• Lợi ích: Protein và canxi (từ sữa chua) hỗ trợ xương; vitamin C (từ dâu tây, xoài) tăng miễn dịch.

• Gợi ý món:

  • Sinh tố chuối sữa: Xay ½ quả chuối, 100ml sữa công thức.

  • Sinh tố dâu tây sữa chua: Xay 4 quả dâu tây, 50ml sữa chua không đường, 50ml sữa.

  • Sinh tố khoai lang: Hấp 50g khoai lang, xay với 100ml sữa.

• Cách làm: Xay nhuyễn, điều chỉnh độ loãng tùy khả năng ăn. 

Sữa & sản phẩm sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai, váng sữa) là bữa phụ lý tưởng cho trẻ, cung cấp protein, canxi, và lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa và phát triển xương.

• Lợi ích: Canxi và vitamin D (từ sữa) giúp xương chắc khỏe; lợi khuẩn (từ sữa chua) tăng cường tiêu hóa. 

• Gợi ý món:

  • Sữa chua trái cây: Trộn 50ml sữa chua không đường với 30g táo nghiền. 

  • Váng sữa: 50g váng sữa (hương vani, tự nhiên), ăn kèm chuối cắt nhỏ. 

  • Phô mai xiên trái cây: Xiên 10g phô mai với nho, táo (cắt nhỏ).

• Cách làm: Chọn sữa phù hợp độ tuổi, ít đường, bổ sung canxi, DHA, lợi khuẩn. Kết hợp trái cây để tăng vị ngon.

Sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai, váng sữa) là bữa phụ lý tưởng cho trẻ

Để hỗ trợ bé phát triển toàn diện về chiều cao, cân nặng và sức khỏe, mẹ có thể bổ sung Nutifood GrowPLUS+ Vị Trái Cây. Đây là dòng sữa mới ra mắt của nhà Nutifood tuy được thiết kế đặc biệt bởi các chuyên gia dinh dưỡng đến từ châu Âu, nhưng vẫn sẽ đảm bảo phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và sự phát triển của trẻ em Việt Nam.

Sản phẩm không chỉ chứa hàm lượng kẽm phù hợp, giúp trẻ tăng cân tốt mà còn được bổ sung thêm vị dâu và chuối thơm ngon, dễ uống.

• Nutifood GrowPLUS+ Vị Dâu Sữa sẽ bổ sung Lysin kết hợp hoạt chất Arginin và Kẽm để giúp bé ăn ngon miệng. Từ đó hỗ trợ bé tăng cân.

• Nutifood GrowPLUS+ Vị Chuối chứa tỷ lệ canxi và phốt-pho hợp lý, bên cạnh vitamin D3, K2 và Agrinin, tạo dựng nên nền tảng quan trọng giúp hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ.

• Sản phẩm còn chứa Prebiotics kép 2’-FL HMO và FOS/Inulin giúp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ đường tiêu hóa và giúp bé hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Mẹ có thể cho bé uống GrowPLUS+ Vị Trái Cây 2-3 lần/ngày, vào các bữa phụ (sáng hoặc chiều) để bổ sung dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến bữa chính. Sản phẩm không chỉ là giải pháp hỗ trợ phát triển toàn diện mà còn giúp mẹ yên tâm về sức khỏe và sự phát triển của bé yêu.

Nutifood GrowPLUS+ Vị Trái Cây – Hỗ trợ bé tăng chiều cao, cân nặng, sức khỏe!

Bữa ăn phụ cho bé là chìa khóa giúp bổ sung năng lượng, dưỡng chất, và hỗ trợ bé phát triển toàn diện, đặc biệt với các bé biếng ăn hoặc chậm tăng cân. Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc vàng (cách bữa chính 1–1,5 giờ, khẩu phần nhỏ, dễ tiêu, không thay thế bữa chính) và đa dạng thực đơn với trái cây, ngũ cốc, món mặn nhẹ, sinh tố, sữa, mẹ có thể dễ dàng xây dựng bữa phụ dễ tiêu cho bé, bữa phụ giàu năng lượng, và thực đơn bữa phụ cho bé biếng ăn. Hãy bắt đầu ngay hôm nay để bé yêu tràn đầy năng lượng, khỏe mạnh, và phát triển vượt trội!

>>> Có thể bạn quan tâm:

• Tổng hợp các mẹo giúp trẻ ăn ngon miệng các mẹ không thể bỏ qua

• 10 Loại thực phẩm phát triển trí não cho trẻ vượt trội không nên bỏ lỡ

• Những loại thực phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ mà bạn nên biết

Nguồn trích dẫn: 

Báo Sức khỏe & Đời sống. (2012, August 9). Bữa ăn phụ của trẻ có cần thiết? Báo Sức khỏe & Đời sống. https://suckhoedoisong.vn/bua-an-phu-cua-tre-co-can-thiet-16946969.htm

Báo Sức khỏe & Đời sống. (2023, January 7). Gợi ý bữa phụ đủ dinh dưỡng cho trẻ theo lời khuyên của chuyên gia. Báo Sức khỏe & Đời sống. https://suckhoedoisong.vn/goi-y-bua-phu-du-dinh-duong-cho-tre-theo-loi-khuyen-cua-chuyen-gia-169230102231352304.htm

Sakura Montessori School. 11+ thực đơn món phụ cho bé ăn dặm theo gợi ý từ chuyên gia. Sakura Montessori School. https://sakuramontessori.edu.vn/mon-phu-cho-be-an-dam-2/

Vinmec. (2024, July 22). Cho bé ăn bữa phụ lúc nào? Những lưu ý khi cho bé ăn bữa phụ. Vinmec. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/cho-be-bua-phu-luc-nao-nhung-luu-y-khi-cho-be-bua-phu-vi