Việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon, giàu dưỡng chất là chưa đủ, vì cách chế biến cũng quyết định lớn đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng của bé. Nhiều bậc phụ huynh vẫn băn khoăn làm thế nào để chế biến thực phẩm một cách khoa học mà vẫn giữ nguyên được các vitamin, khoáng chất cần thiết. Chính vì vậy, bài viết này sẽ giải thích cho các mẹ biết rõ chế biến thực phẩm có vai trò gì ảnh hưởng đến sức khỏe của con trẻ và đồng thời hướng dẫn các phương pháp chế biến thực phẩm cho trẻ vừa đơn giản nhưng hiệu quả để nuôi dưỡng sức khỏe và sự phát triển toàn diện cho bé yêu!

Vì sao mẹ cần giữ dưỡng chất khi chế biến thực phẩm cho trẻ?

Học cách lưu giữ dưỡng chất trong thực phẩm khi chế biến thức ăn cho trẻ tưởng chừng như việc làm vô thưởng vô phạt. Nhưng thật chất lại góp một vai trò to lớn trong việc đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của trẻ trong những năm tháng đầu đời.

• Phát triển toàn diện: Giữ lại các dưỡng chất trong thực phẩm khi chế biến đúng cách sẽ giúp trẻ nhận đủ protein, vitamin, khoáng chất cần thiết cho sự phát triển. Vì chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối là yếu tố cốt lõi để trẻ phát triển thể chất lẫn trí tuệ.

• Tăng cường sức đề kháng: Các vitamin và khoáng chất như: vitamin C, vitamin D, kẽm... đều giúp tăng cường hệ miễn dịch ở bé hiệu quả. Việc giữ lại những chất dinh dưỡng này trong thực phẩm khi chế biến là cần thiết để trẻ có sức đề kháng tốt hơn khi bị bệnh.

• Ngăn ngừa thiếu hụt dinh dưỡng: Khi chế biến thực phẩm cho trẻ, nếu không chú ý đến việc giữ lại dưỡng chất, các bé sẽ dễ bị thiếu hụt những vi chất dinh dưỡng trong quá trình ăn uống. Về lâu dài có thể dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng.

• Dễ hấp thu và tiêu hóa: Một số phương pháp chế biến như hấp, luộc nhanh hoặc xào ở nhiệt độ thấp vừa giúp giữ nguyên các enzym và chất dinh dưỡng, vừa có ích cho hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.

• Tăng cường giá trị dinh dưỡng của bữa ăn: Khi mẹ chú ý trong cách nấu ăn để duy trì chất dinh dưỡng và lưu giữ chúng lại tối ưu nhất có thể, mỗi bữa ăn của bé sẽ mang giá trị dinh dưỡng cao hơn. Điều tuyệt vời này giúp trẻ nhận được nhiều lợi ích từ những thực phẩm mà chúng tiêu thụ hơn.

Vì sao mẹ cần giữ dưỡng chất khi chế biến thực phẩm cho trẻ?

Bí quyết chế biến thực phẩm cho trẻ giúp giữ nguyên dưỡng chất

Việc chú ý trong từng khâu chế biến thực phẩm cho trẻ sao cho có thể lưu giữ nguyên vẹn dưỡng chất chính là một “nghệ thuật” cần có bí kíp hỗ trợ. Các mẹ bỉm ắt hẳn đang tò mò lắm phải không? Cùng tham khảo ngay nhé:

Rửa rau củ đúng cách – đừng ngâm quá lâu

Rau củ thường chứa một lượng thuốc trừ sâu và đất cát nhất định. Do đó việc rửa sạch thật kỹ lưỡng trước khi chế biến thực phẩm cho trẻ sẽ giúp loại bỏ các chất độc hại này. Nhưng nếu làm sạch quá mức hoặc ngâm rau củ quá lâu trong nước, sẽ dễ làm mất đi một số vitamin và khoáng chất cần thiết.

Vì thế, các mẹ nên rửa rau củ dưới vòi nước chảy đều và chà xát bề mặt rau củ nhẹ nhàng, tránh ngâm trong nước quá lâu để giữ lại dưỡng chất cho thực phẩm.

Luộc rau củ – đừng đổ nước đi

Nước luộc rau củ thường chứa nhiều vitamin hòa tan, nếu đổ đi sẽ làm mất một lượng dinh dưỡng đáng kể. Chính vì vậy, sau khi luộc rau củ hoàn tất, mẹ có thể sử dụng nước luộc để nấu súp hoặc pha nước sốt cho các món ăn khác. Điều này sẽ giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bé hơn.

Nước luộc rau củ thường chứa nhiều vitamin hòa tan có lợi cho bé

Nấu nhanh – lửa vừa – đúng thời điểm

Nấu ăn với nhiệt độ quá cao hoặc với thời gian nấu quá lâu sẽ gây phá hủy vitamin và enzym có lợi chứa trong thực phẩm. Thay vì nấu nướng với nhiệt độ cao, các mẹ hãy sử dụng lửa vừa và nấu nhanh chóng để giữ được màu sắc, hương vị cũng như các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm một cách tối ưu nhất.

Không xay quá nhuyễn – Không lọc

Việc xay quá nhuyễn có thể làm mất đi chất xơ và các vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Khi chế biến thực phẩm cho trẻ, mẹ bỉm chỉ nên xay vừa phải và không cần lọc để có thể giữ lại các phần dinh dưỡng quan trọng, giúp trẻ có điều kiện hấp thu dưỡng chất cần thiết tốt hơn.

Kết hợp dầu ăn cho bé

Dầu ăn sẽ là nguồn cung cấp chất béo cho sự phát triển não bộ và quá trình hấp thu vitamin tan trong dầu (A, D, E, K). Vì vậy, các mẹ nên lựa chọn những loại dầu ăn an toàn, phù hợp với bé như: dầu ô liu, dầu hạt cải để chế biến thực phẩm cho trẻ. Ngoài ra, các mẹ cũng lưu ý chỉ nên dùng một lượng dầu vừa phải trong món ăn để tránh gây cảm giác ngấy cho bé nhé!

Dầu ô liu rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ

Ưu tiên hấp hơn luộc – luộc hơn xào – xào hơn chiên

Các phương pháp chế biến như hấp và luộc sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với phương pháp xào và chiên, do không cần sử dụng nhiều dầu và thời gian nấu ăn ngắn hơn.

Bởi vì thế, các mẹ bỉm hãy ưu tiên những phương pháp chế biến thực phẩm cho trẻ này nhé. Những món ăn như cá hấp, thịt luộc, rau luộc cũng rất ngon miệng và sở hữu giá trị dinh dưỡng cao đấy!

Thức ăn nấu xong nên dùng ngay – không hâm đi hâm lại

Phương pháp chế biến thực phẩm cho trẻ thông minh sẽ nói không với việc hâm nóng lại thức ăn quá nhiều lần. Việc làm này có thể khiến hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn bị giảm sút và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn trong thực phẩm khi trẻ sử dụng.

Các mẹ chỉ nên nấu lượng thực phẩm vừa đủ cho mỗi bữa ăn và cho trẻ dùng bữa ngay sau khi nấu để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của món ăn.

Không nêm nếm sớm

Gia vị nêm nếm của người lớn và muối ăn, nước mắm có thể sẽ làm mất đi hương vị thuần tự nhiên của thực phẩm, cũng như không tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Các mẹ chỉ nên dùng những loại gia vị dành riêng cho trẻ em để đảm bảo an toàn và hương vị phù hợp nhất với độ tuổi của bé.

Bổ sung sữa dinh dưỡng – Giải pháp hỗ trợ khi bé ăn chưa đủ chất

Trong những năm tháng đầu đời, trẻ cần nhận được đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu để phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ. Tuy nhiên, việc đảm bảo bữa ăn hàng ngày cung cấp đủ chất dinh dưỡng có thể sẽ gặp khó khăn, đặc biệt là với những trẻ biếng ăn hoặc trẻ không thích ăn nhiều. Chính vì vậy, việc bổ sung sữa dinh dưỡng trở thành một giải pháp an toàn và hiệu quả. Sữa không chỉ là nguồn protein dồi dào mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp trẻ bổ sung những dưỡng chất còn thiếu trong bữa ăn hàng ngày.

Bên cạnh việc chế biến thực phẩm sao cho giữ trọn dinh dưỡng, việc bổ sung thêm sữa dinh dưỡng một cách hợp lý sẽ giúp bữa ăn của trẻ trở nên cân đối, đa dạng và phong phú hơn. Và để đồng hành cùng hành trình phát triển khoẻ mạnh của bé, quý phụ huynh có thể an tâm lựa chọn Sữa GrowPLUS+ Suy Dinh Dưỡng – giải pháp dinh dưỡng được nhiều chuyên gia khuyên dùng. Đây là dòng sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi Viện Nghiên Cứu Dinh Dưỡng Nutifood Thụy Điển (NNRIS).

• Hỗ trợ bé hấp thu tốt, tăng cân hiệu quả: Sản phẩm có chứa chất béo MCT dễ hấp thu và chuyển hóa nhanh, kết hợp Sắt và Kẽm giúp hỗ trợ trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt. Thành phần Lysin được bổ sung giúp cải thiện dinh dưỡng và cân nặng hiệu quả ở trẻ.

• Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Thành phần chất xơ hòa tan FOS, Inulin góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe, cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

• Hỗ trợ đề kháng khỏe: Hệ Prebiotics kép 2'-FL HMO và FOS, Inulin kết hợp Sắt, Kẽm, Selen và Vitamin A, E, C hỗ trợ tăng sức đề kháng, bảo vệ bé khỏe mạnh.

• Hỗ trợ phát triển chiều cao tốt: Canxi, Phốt pho, Kẽm cùng Vitamin D3 góp phần tăng cường khả năng hấp thu Canxi, hỗ trợ phát triển khung xương vững chắc, tăng chiều cao tối ưu.

• Hỗ trợ phát triển trí não: Với hàm lượng DHA cao cùng Cholin, Taurin giúp bé phát triển não bộ, tăng cường thị giác, cải thiện khả năng nhận thức và ghi nhớ.

Sữa GrowPLUS+ Suy Dinh Dưỡng cho trẻ sinh non suy dinh dưỡng

Việc chế biến thực phẩm cho trẻ sao cho vẫn giữ nguyên được dưỡng chất không chỉ cần sự chú ý trong từng bước thực hiện cụ thể mà còn phụ thuộc vào việc quý phụ huynh có hiểu rõ những điều cần lưu ý để bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến là gì hay không? Khi được chăm sóc bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý, trẻ em sẽ lớn lên một cách khỏe mạnh và có nền tảng vững chắc hơn cho sức khỏe lâu dài.

>>> Có thể bạn quan tâm:

• Nhu cầu dinh dưỡng của thực đơn cho trẻ cần đảm bảo yếu tố gì?

• Gợi ý những món ăn sáng cho trẻ nhanh gọn, đảm bảo dinh dưỡng

• 5 Cách pha bột ăn dặm ngon tuyệt cho bé các mẹ không nên bỏ lỡ

Nguồn tham khảo: 

Bv quận 5. (2023, August 28). Cách giữ lại các vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm https://bvquan5.medinet.gov.vn/chuyen-muc/cach-giu-lai-cac-vi-chat-dinh-duong-trong-thuc-pham-c16572-114271.aspx