Có nên nêm nếm gia vị trong thức ăn của trẻ không vẫn luôn là chủ đề gây tranh cãi giữa nhiều thế hệ. Mặc dù nêm nếm gia vị giúp món ăn đậm đà, kích thích cảm giác ngon miệng nhưng không phải loại gia vị nào cũng phù hợp với trẻ. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của trẻ, bài viết sau sẽ bật mí 5 cách lựa chọn gia vị cho trẻ vừa ngon vừa an toàn.

Tại sao không nên cho trẻ ăn gia vị sớm?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong giai đoạn ăn dặm đến 1 tuổi, thức ăn của trẻ tốt nhất không nêm nếm các loại gia vị như muối, đường, bột canh, hạt nêm, bột ngọt,... Đây đều là những gia vị nhân tạo, không tốt cho sức khỏe, có thể tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa non nớt của trẻ. Dưới đây là những lý do giải thích tại sao không nên cho trẻ ăn gia vị sớm:

• Thận chưa phát triển hoàn thiện: Trẻ nhỏ có thận rất yếu nên ăn gia vị quá sớm sẽ gây áp lực lên thận, gây tổn thương thận và để lại hậu quả lâu dài.

• Hình thành thói quen ăn uống không tốt: Nêm nếm gia vị sớm sẽ hình thành thói quen khiến trẻ ăn mặn khi lớn lên. Điều này không tốt cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp.

• Gây rối loạn tiêu hóa: Một số gia vị như tiêu, hành, tỏi,... có khả năng gây kích ứng niêm mạc, gây nên các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu.

• Tác động lên hệ thần kinh: Các loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt có chứa chất gây ức chế hệ thần kinh, khiến trẻ đau nhức đầu, tăng nguy cơ co giật.

Tránh nêm nếm gia vị không tốt trong thức ăn của trẻ nhỏ

5 công thức chế biến gia vị tự nhiên dành cho bé

Có thể thấy, nêm nếm gia vị công nghiệp cho bé từ sớm không phải là lựa chọn tốt, thậm chí còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Nếu cần nêm nếm gia vị vào thức ăn của trẻ nhỏ, các mẹ nên ưu tiên lựa chọn những gia vị tự nhiên, an toàn, lành tính. Dưới đây là 5 cách lựa chọn gia vị cho trẻ mà mẹ nào cũng nên biết. 

Bột rau củ tự nhiên đa năng

Hầu hết, các loại rau củ đều có vị ngọt thanh tự nhiên nên các mẹ có thể tận dụng để làm gia vị trong các món ăn cho trẻ. Không chỉ vậy, bột rau củ còn là nguồn bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cho trẻ. 

Nguyên liệu:

• Cải bó xôi.

• Rau dền.

• Lá tía tô.

• Cà rốt.

• Khoai lang.

• Lưu ý: Lượng rau củ mỗi loại tuỳ thuộc vào sở thích và nhu cầu của trẻ.

Cách thực hiện:

• Sơ chế và làm sạch các loại rau củ.

• Các loại rau cắt nhỏ còn các loại củ gọt vỏ và bào sợi.

• Chần sơ các loại rau, củ qua nước sôi rồi ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ màu đẹp.

• Cho rau vào lò sấy rồi sấy đến khi rau củ khô giòn, thời gian khoảng 6 - 12 tiếng tuỳ loại.

• Cho rau củ sấy vào máy xay và xay nhuyễn.

• Gia vị rau củ có thể dùng để rắc cơm cho trẻ.

Muối thảo mộc không natri

Muối thảo mộc bao gồm hỗn hợp các loại thảo mộc tự nhiên, không chứa muối như: húng tây, húng quế, hành lá, lá hẹ, rong biển,... Trong thức ăn của trẻ, các mẹ nên sử dụng muối thảo mộc không natri để thay thế cho muối ăn thông thường. Gia vị cho bé không nên chứa muối nên đây sẽ là lựa chọn phù hợp nhất.

Nguyên liệu:

• Các loại rau: tía tô, hành lá, húng quế, rau mùi, lá hẹ,...

• Các loại củ: hành tím, gừng, nghệ,...

• Các loại củ: cà rốt, củ dền.

• Lượng nguyên liệu gia giảm theo nhu cầu và sở thích.

Cách thực hiện:

• Các nguyên liệu rửa sạch rồi để ráo nước, rồi cắt nhỏ.

• Chần rau củ qua nước sôi để khử mùi hăng.

• Sấy khô các nguyên liệu đến khi khô giòn.

• Cho các nguyên liệu vào máy và xay nhuyễn.

• Muối thảo mộc có thể dùng để rắc cơm, trộn mì cho trẻ thưởng thức.

Bột gia vị tự nhiên không muối tốt cho trẻ

H3: Hỗn hợp gia vị ngọt tự nhiên không đường

Cách lựa chọn gia vị cho trẻ nên tránh các gia vị tạo ngọt nhân tạo. Thay vào đó, các mẹ có thể tự làm gia vị ngọt tự nhiên cho trẻ mà không cần sử dụng đường. Vị ngọt thanh nhẹ từ hỗn hợp gia vị có thể dùng để nêm cháo, trộn cơm hoặc làm bánh cho trẻ.

Nguyên liệu:

• Táo đỏ.

• Chà là khô.

• Cà rốt.

• Khoai lang.

• Dừa sấy khô.

Cách thực hiện:

• Cà rốt, khoai lang gọt bỏ phần vỏ rồi rửa sạch và bào sợi.

• Hấp sơ cà rốt và khoai lang.

• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lò nướng, cài đặt nhiệt độ 100 độ C rồi sấy đến khi các nguyên liệu khô giòn.

• Xay nhuyễn các nguyên liệu.

H3: Gia vị umami từ nấm và rau củ

Umani được hiểu là vị ngon. Đây là một loại hương vị đặc biệt, được mô tả là vị ngọt thanh của nước hầm xương thịt, nước hầm rau củ. Gia vị umami mang đến vị ngọt tự nhiên cho món ăn mà không cần nêm nếm bất kỳ gia vị nào khác.

Nguyên liệu:

• Nấm hương.

• Nấm đùi gà.

• Lá cần tây.

• Rong biển.

• Củ cải trắng.

• Cà rốt.

Cách thực hiện:

• Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu sau đó cắt nhỏ, các loại củ bào sợi.

• Chần sơ các nguyên liệu qua nước sôi, sau đó ngâm lạnh rồi vớt ra để ráo.

• Cho các nguyên liệu vào lò nướng, mở cửa hé rồi sấy ở nhiệt độ 100 độ C đến khi khô giòn.

• Xay nhuyễn các nguyên liệu.

Bột gia vị tự nhiên là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ

Bột gia vị từ quả mọng tự nhiên

Để đa dạng hương vị cho món ăn giúp kích thích vị giác trẻ. Nếu mẹ chưa biết cách lựa chọn gia vị cho trẻ thì hãy tự tay chế biến bột gia vị cho trẻ từ quả mọng tự nhiên để đảm bảo an toàn. Bột gia vị là sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, ngọt từ quả mọng giúp bé có thêm trải nghiệm thú vị trong từng bữa ăn.

Nguyên liệu:

• Dâu tây.

• Mâm xôi.

• Việt quất.

• Nho đen khô.

• Táo đỏ.

Cách thực hiện:

• Các loại trái cây rửa sạch rồi để ráo nước.

• Cắt đôi hoặc cắt lát mỏng tùy từng loại trái cây.

• Cho các loại quả vào lò nướng, cài đặt nhiệt độ 90 - 100 độ C và sấy đến khi khô giòn.

• Cho nguyên liệu vào máy và xay nhuyễn.

Cách đưa gia vị tự nhiên vào thực đơn hàng ngày của bé

Trẻ mấy tuổi ăn được gia vị? Mẹ có thể bổ sung gia vị tự nhiên vào các món ăn hàng ngày từ khi trẻ ăn dặm. Và sau đây sẽ là một số gợi ý cách đưa gia vị vào bữa ăn của trẻ mà mẹ có thể tham khảo:

Bữa sáng cân bằng 

Bữa sáng của trẻ nên ưu tiên những món ăn mềm, lỏng để đảm bảo nhẹ bụng, dễ tiêu. Mẹ có thể lưu lại những món ăn sau cho bữa sáng của trẻ:

• Cháo rắc bột rau củ đa năng.

• Nui nấu gia vị umami từ nấm và rau củ.

• Cơm nắm rắc muối thảo mộc không natri.

Bữa phụ dinh dưỡng 

Bữa phụ là bữa ăn nhẹ của trẻ nhưng cũng cần đảm bảo dinh dưỡng. Sau đây là gợi ý một số món ăn kết hợp gia vị tự nhiên thích hợp với bữa phụ:

• Bánh pancake yến mạch rắc bột gia vị ngọt từ quả mọng.

• Chuối nướng gia vị ngọt tự nhiên không đường.

• Bánh quy không đường kết hợp bột gia vị ngọt tự nhiên.

Ngoài ra, trong bữa ăn phụ của trẻ nên uống kèm sữa bổ sung dinh dưỡng hỗ trợ thúc đẩy sự phát triển. Trong đó, sữa GrowPLUS+ Suy Dinh Dưỡng chính là giải pháp dinh dưỡng tối ưu cho trẻ trong giai đoạn phát triển. Đây là dòng sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi Viện Nghiên Cứu Dinh Dưỡng Nutifood Thụy Điển (NNRIS).

• Hỗ trợ bé hấp thu tốt, tăng cân hiệu quả: Sản phẩm có chứa chất béo MCT dễ hấp thu và chuyển hóa nhanh, kết hợp Sắt và Kẽm giúp hỗ trợ trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt. Thành phần Lysin được bổ sung giúp cải thiện dinh dưỡng và cân nặng hiệu quả ở trẻ.

• Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Thành phần chất xơ hòa tan FOS, Inulin góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe, cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

• Hỗ trợ đề kháng khỏe: Hệ Prebiotics kép 2'-FL HMO và FOS, Inulin kết hợp Sắt, Kẽm, Selen và Vitamin A, E, C hỗ trợ tăng sức đề kháng, bảo vệ bé khỏe mạnh.

• Hỗ trợ phát triển chiều cao tốt: Canxi, Phốt pho, Kẽm cùng Vitamin D3 góp phần tăng cường khả năng hấp thu Canxi, hỗ trợ phát triển khung xương vững chắc, tăng chiều cao tối ưu.

• Hỗ trợ phát triển trí não: Với hàm lượng DHA cao cùng Cholin, Taurin giúp hỗ trợ bé phát triển não bộ, tăng cường thị giác, cải thiện khả năng nhận thức và ghi nhớ.

Sữa GrowPLUS+ Suy Dinh Dưỡng là lựa chọn tối ưu cho trẻ suy dinh dưỡng

H3: Bữa trưa ngon miệng

Bữa trưa của trẻ bổ sung năng lượng chính cho trẻ. Để kích thích trẻ ăn ngon miệng, các mẹ nên kết hợp bột gia vị tự nhiên trong từng món ăn. Dưới đây là những món ăn trưa ngon miệng:

• Cháo thịt gà bí đỏ rắc gia vị umami nấm.

• Cơm cá hồi rắc muối thảo mộc không natri.

• Cơm trộn trứng kết hợp bột rau củ tự nhiên đa năng.

H3: Bữa tối thú vị

Bữa tối là bữa ăn chính cuối cùng trong ngày nên mẹ ưu tiên chọn những món nhẹ bụng, dễ tiêu để giúp bé ngủ ngon. Các món ăn được kết hợp bột gia vị tự nhiên vừa giúp tăng hương vị vừa bổ sung dưỡng chất tốt cho trẻ. Sau đây là gợi ý những món ăn ngon cho bữa tối của trẻ:

• Súp bí đỏ rắc gia vị umami nấm rau củ.

• Cháo đậu xanh rắc gia vị tạo ngọt tự nhiên không đường.

• Cháo yến mạch rắc muối thảo mộc.

Trẻ mấy tuổi ăn được gia vị người lớn? Trẻ nhỏ có thể ăn đa dạng các loại gia vị, tuy nhiên các mẹ cũng nên ưu tiến những gia vị lành mạnh, nêm nếm nhạt và đơn giản hóa các loại gia vị. Mong rằng, những chia sẻ ở bài viết trên đã giúp mẹ biết cách lựa chọn gia vị cho trẻ phù hợp, đảm bảo an toàn.

>>> Có thể bạn quan tâm:

• 10 món ngon cho trẻ suy dinh dưỡng cải thiện tình trạng sức khỏe

• Thực đơn các món ăn cho trẻ mầm non ăn ngon miệng, đầy dinh dưỡng

• 10+ món ăn cho trẻ 1 - 3 tuổi ăn ngon, dễ làm, mẹ hãy lưu ngay

Nguồn tham khảo: 

Pigeon. (2022, October 10). Lựa chọn các loại gia vị cho bé ăn dặm đúng cách https://pigeon.com.vn/gia-vi-cho-be-an-dam.html?srsltid=AfmBOopKsOXb9RJ6QPXaElGbX6o5X-5B-jvcw4y26x8Wmwr1IWKj8wck

Nhà thuốc Long Châu. (2024, September 24). Vị unami là gì? Unami có trong những thực phẩm nào? https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/vi-umami-la-gi-umami-co-trong-nhung-thuc-pham-nao.html

Nreci. (2023, September 19). Bác sĩ tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, nhẹ cân https://nreci.org/tu-van-dinh-duong-cho-tre-suy-dinh-duong/