Thực đơn tham khảo cho bà mẹ mang thai

 24/06/2014

KHỔ QUA HẦM

Nguyên liệu:

- Khổ qua: 4 trái vừa
- Thịt nạc dăm 200g
- Bún tàu 1 lọn nhỏ
- Nấm mèo 3 – 4 tai
- Hành lá 2 tép
- Củ hành, tỏi, gia vị …

Cách làm:

Khổ qua rửa sạch, xẻ dọc bên hông lấy hết ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt để ráo nước.
- Thịt nạc : băm nhuyễn
- Nấm mèo : ngâm nước rửa sạch, xắt sợi nhuyễn.
- Bún tàu : ngâm nước cho mềm, cắt khúc ngắn.
- Củ hành, tỏi băm nhỏ.
- Trộn thịt, bún tàu, nấm mèo hành tỏi, tiêu muối bột ngọt … cho đều.
- Dồn thịt vào trái khổ qua, dùng hành lá trụng qua nước sôi cột lại.
- Đun nước sôi + chút muối cho khổ qua vào, hớt bọt thường xuyên cho nước trong, nấu cho khổ qua chín mếm, nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
Múc khổ qua ra tô bỏ hành ngò lên trên. 

CANH RAU DỀN MỒNG TƠI CUA ĐỒNG

Nguyên liệu:

- Cua đồng đã xay 200g (gạch cua để riêng)
- Rau dền, 2 bó
- Mồng tơi 1 bó
- Hành ngò, gia vị …

Cách làm:

- Cua xay hòa với nước, lọc qua rây lấy nước cua bỏ xác.
- Rau dền, mồng tơi lặt rửa sạch để ráo nước, cắt ngắn.
- Cho nước cua vào nồi thêm chừng ½ muỗng cà phê muối khuấy tan bắc lên bếp nấu lửa vừa cho sôi đều, bớt lửa nhỏ để cua không nát và đóng váng trên mặt.
- Cho rau vào một góc nồi để không làm nát váng cua, nấu cho sôi lại nêm vừa ăn, nhắc xuống.
- Gạch cua xào với hành phi thơm cho vào canh, múc ra tô.

XÍU MẠI

Nguyên liệu:

- Thịt nạc dăm 250g
- Củ sắn 100g
- Cà chua 3 trái
- Củ hành , hành ngò, tỏi, gia vị …

Cách làm:

- Thịt băm nhuyễn.
- Củ sắn bào mỏng, xắt nhỏ vắt bớt nước.
- Củ hành băm nhuyễn.
- Trộn thịt, củ hành, củ sắn ướp hành tỏi, tiêu, đường, nước mắm và một chút dầu ăn.
- Vò thịt thành từng viên tròn, hấp chừng 15 - 20 phút là được.
- Nước sốt :
Cà chua bỏ bớt hột băm nhuyễn.
Phi hành tỏi thơm cho cà vào xào, khi cà sôi đều nêm chút nước mắm, đường …
- Sau đó cho thịt đã hấp chín vào nấu thêm 5 phút cho sốt thấm vào thịt.
Cho xíu mại ra dĩa, thêm ngò lên trên.


GÀ KHO GỪNG

Nguyên liệu:

- Gà ½ con (700 - 800g)
- Gừng 1 miếng lớn
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm …

Cách làm:

- Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn.
- Ướp gà với 1muổng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muổng canh đường, 1 muổng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muổng cà phê bột ngọt để chừng 30 phút.
- Gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn và 2 muỗng đường vào thắng cho hơi vàng, sau đó để tỏi băm, gừng rồi gà vào xào đều cho gà thấm, thêm ½ chén nước kho tiếp với lửa riu riu.
Gà mềm nêm lại nhắc xuống, múc ra dĩa.

THỰC ĐƠN TRONG TUẦN

Ngày Sáng Phụ sáng Trưa Phụ xế

Chiều

Tối

Thứ hai

Hủ tíu thịt heo

Uống sữa

Cơm
Canh rau dền thịt
Sườn nướng
Khổ qua xào trứng
Chôm chôm

Bánh flan

Cơm
Canh bí đỏ thịt
Gà kho gừng
Đậu que xào thịt
Thanh long

Uống sữa

Thứ ba Bánh mì cá hộp

Uống sữa

Cơm
Canh chua cá lóc
Cá lóc kho
Rau muống xào thịt
Chuối già

Chè thạch nhãn

Cơm
Canh cải ngọt thịt
Mực xào sả ớt
Cà tím nướng
Quít

Uống sữa

Thứ tư Canh bún

Uống sữa

Cơm
Canh khổ qua hầm
Thịt kho tiêu
Măng xào thịt bò
Dưa hấu

Trứng cút luộc

Cơm
Canh bắp cải thit
Cá muối sả chiên
Bò xào nấm rơm
Sa bô chê

Uống sữa

Thứ năm Xôi khúc

Uống sữa

Cơm
Canh cải xanh cá thác lác
Thịt kho trứng - Dưa giá
Ổi

Đậu hũ nước đường

Cơm
Canh súp legume nấu thịt
Xíu mại
Giá hẹ xào thịt
Nhãn

Uống sữa

Thứ sáu

Bánh canh thịt gà

Uống sữa

Cơm
Canh khoai mỡ tôm
Cá hú kho
Dưa chua, sà lách, giá … Xoài

Yaourt

Cơm
Canh rau dền mồng tơi cua đồng.
Đậu hũ dồn thịt sốt cà
Mực xào su su cà rốt
Táo ta

Uống sữa

Thứ bảy

Bánh giò

Uống sữa

Hủ tiu bò kho
Sinh tố mãng cầu

Chè nếp đậu trắng

Cơm
Canh cá nấu ngót
Mắm chưng - Dưa leo, rau sống
Đậu đũa xào thịt bò
Đu đủ

Uống sữa

Chủ nhật

Cháo huyết
Bánh ít nhân đậu

Uống sữa

Nui xào trứng, tôm + cải ngọt...
Canh súp legume thịt
Thơm

Bò bía

Cơm
Canh cải bó xôi thịt
Tôm rim
Bò xào hành tây
Bưởi

Uống sữa

Ks. Trương Thị Nhàn
Phòng Tư Vấn Dinh Dưỡng NutiFood

Cùng chuyên mục

NutiMilk
Hotline
Hotline