Làm sạch rau quả, phòng ngừa nhiễm độc

 10/04/2013

Theo các chuyên gia sức khỏe của Mỹ, mỗi năm có gần 48 triệu người bị bệnh do thực phẩm nhiễm độc- chứa vi khuẩn gây hại và vài nguyên nhân khác. 

Hầu hết mọi người đều biết sản phẩm từ động vật phải được chế biến cẩn thận để tránh nhiễm bệnh, nhưng ít người biết được rau quả cũng có thể gây ra các nạn dịch bệnh. Trong những năm gần đây, ở Mỹ đã xảy ra nhiều trận dịch bệnh có nguyên nhân từ trái cây, rau quả bị nhiễm độc, bao gồm rau chân vịt, rau diếp cá và cà chua.

 

Khi rửa, nên chà nhẹ lên sản phẩm dưới dòng nước chảy
Nguồn: masterfile.com

Chuyên gia về bệnh do thực phẩm Glenda Lewis thuộc FDA (Cơ quan Quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ) cho biết, những sản phẩm tươi có thể nhiễm độc theo nhiều cách. Trong thời kỳ phát triển, rau quả có thể bị nhiễm độc do các chất có trong đất, nước hoặc môi trường kém vệ sinh. Sau khi được thu hoạch và chuyền qua tay nhiều người cũng làm tăng nguy cơ nhiễm độc cho rau quả. Ngoài ra, chúng còn có thể bị nhiễm độc khi mua bán, trong thời gian vận chuyển hoặc tồn trữ kém chất lượng.

FDA khuyên: nên chọn sản phẩm không bị dập hay hư hại, không có những vết cắt trước đó và nên trữ trong tủ lạnh hoặc thùng đá. Ngoài ra, những thực hành đơn giản sau đây cũng giúp hạn chế tình trạng nhiễm độc từ rau quả:

• Làm sạch tay với nước ấm và xà phòng 20 giây trước khi rửa, chế biến các sản phẩm tươi.

• Gọt bỏ phần dập hoặc bầm trước khi cắt tỉa hoặc ăn.

• Khi rửa, chà nhẹ lên sản phẩm dưới dòng nước chảy.

• Rửa dao trước khi gọt sản phẩm để vi khuẩn không thể truyền từ dao qua rau quả

• Nên dùng bàn chải rau quả chà nhẹ lên những thực phẩm cứng như dưa hấu hay dưa leo.

• Bỏ những lá ngoài cùng của bắp cải hay rau diếp.

Chuyên gia Lewis còn khuyên, nên trữ các thực phẩm dễ úa trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ F hoặc thấp hơn.

Theo fda.gov/Phụ nữ Online

Cùng chuyên mục