Giật mình "công nghệ phù phép" giá đỗ

 10/04/2013

Bằng cách ngâm với một loại hóa chất có xuất xứ từ Trung Quốc, giá đỗ sẽ trắng hơn, mập hơn và đặc biệt là không mọc rễ. Nhiều cơ sở làm giá đang dùng cách này để đánh lừa cảm giác của người mua, trong khi người tiêu dùng vẫn "vô tư" thưởng thức loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này mà không biết mức độ độc hại ra sao.

Làm giá trên nền đất

 

Trong cơ sở làm giá đỗ

Trong căn nhà khá tồi tàn rộng chừng 20m2 ở Mỹ Hòa 3, xã Tân Xuân, huyện Hóc Môn, TPHCM, ông Q. cùng 2 công nhân đang xoay trần bên đống giá đỗ trên nền đất.

Họ lấy những chiếc bao tải lớn rồi nhanh chóng xúc giá thành phẩm vào đem đi tiêu thụ. 3 người đàn ông mặc quần đùi, mồ hôi mồ kê nhễ nhãi đánh vật với từng bao giá.

Được biết, mỗi ngày cơ sở của ông Q. làm ra 150 lu giá, tương đương với hơn 2 tấn giá được cung cấp ra thị trường.

Ông Q. cho biết: "Làm nghề này nếu như chăm chỉ cũng đủ sống. Phải thức khuya dậy sớm, tính toán thời gian ngâm giá vừa đủ để vớt giá ra, nếu không sẽ không đạt được chất lượng như mong muốn. Mỗi tháng thu nhập hơn 20 triệu đồng".

Ông T. ở quận Tân Bình làm nghề ủ giá đã hơn 10 năm nay. Ở cơ sở của ông, chúng tôi cũng bắt gặp hình ảnh tương tự như chỗ ông Q.

Mặc dù đang giữa ban ngày, song những cánh cửa nơi sản xuất giá được đóng kín mít. Bên trong, mấy bóng đèn néon bật sáng, giá đỗ rơi vung vãi trên nền đất, những chiếc lu, bao bì vứt chỏng chơ khắp nhà.

Mấy công nhân của ông T. cứ "hồn nhiên" đi chân đất giẫm lên đống giá. Trên đống giá thành phẩm có rất nhiều ruồi nhặng bám vào.

Mỗi ngày ông T. làm 50 lu, bán ra thị trường 750kg - 800kg giá đỗ. Ông T. cho biết, từ khi đến với nghề làm giá, gia đình ông sống "khỏe" hẳn. 

Muốn "đẹp" phài dùng... hóa chất

Trong quá trình tìm hiểu, chúng tôi phát hiện ra một bí quyết: Để giá được đẹp, đáp ứng cho việc tiêu thụ được dễ dàng, hầu như các cơ sở sản xuất giá đỗ đều có sử dụng chung một loại hóa chất lỏng có xuất xứ từ Trung Quốc.

Ông Q. khẳng định: "Để cho giá được đẹp, tươi lâu, bắt buộc phải dùng hóa chất, như vậy mới dễ bán. Ngày trước thì dùng một loại hóa chất dạng bột có xuất xứ từ Nhật nhưng bây giờ, hầu như mọi người chuyển sang dùng một loại hóa chất dạng lỏng có nguồn gốc từ Trung Quốc vì loại này dễ sử dụng, giá cả cũng hợp lí mà cho sản phẩm thì... hết chê.

Loại hóa chất này giúp cho cây giá trắng hơn, thẳng hơn, mập hơn và đặc biệt là khiến cây giá không mọc rễ. Giá mà mọc rễ nhiều thì mối lái sẽ chê, rất khó bán". 

Loại hóa chất mà ông Q. nhắc đến là một loại chất lỏng, được đựng trong những ống bằng nhựa có dung tích 2ml, mỗi hộp nhỏ có 20 ống, mỗi thùng lớn có 100 hộp nhỏ.

Qua lời mô tả của những ông chủ cơ sở sản xuất giá, chúng tôi dễ dàng mua được loại hóa chất này tại chợ Kim Biên. Khi chúng tôi đặt loại hóa chất này với số lượng lớn, một chủ cửa hàng ở chợ Kim Biên khẳng định: "Muốn mua bao nhiêu cũng có, bây giờ hàng không có ở đây, cứ cho địa chỉ, chị sẽ cho người chở đến tận nhà, giao tiền sau cũng được".

 

Hóa chất được dùng trong quá trình làm giá

Chúng tôi hỏi xuất xứ và cách dùng thì bà chủ này trả lời cụt lủn: "Nó là hàng Trung Quốc, cứ hòa với nước lã ngâm chừng 15 phút là được".

Trên bao bì của loại hóa chất này toàn những chữ Trung Quốc, không một chữ tiếng Việt hay tiếng Anh, không ghi thời gian sản xuất, cũng như bất kì một chỉ số, công thức hóa học nào.

Được biết những dòng chữ này có nội dung: "Chất dùng cho việc làm giá đỗ không có rễ, tăng sản lượng, giữ tươi, làm trắng".

Phần hướng dẫn sử dụng: Mỗi ống hòa với 4 kg nước cho 4-5kg đậu, ngâm trong 4-5 tiếng. Thời hạn sử dụng 2 năm" (nhưng không ghi ngày sản xuất).

Một số chuyên gia cho biết, đó là một loại hóa chất tổng hợp kích thích tăng trưởng có tên thương mại là Wugendouyajisu, có tác dụng điều hòa sinh trưởng cho thực vật.

Theo PGS.TS Trịnh Xuân Vũ, nguyên Phó Hiệu trưởng Đại học Nông lâm TPHCM: "Nói chung chất kích thích tăng trưởng gây ra những biến đổi không bình thường cho cơ thể. Giá sống là một thực phẩm sinh trưởng ngắn ngày, có thể ăn sống, tác động trực tiếp như ngâm, phun chất sinh trưởng vào giá là rất không nên. Đặc biệt các chất sinh trưởng có vòng benzene như loại hóa chất này là tác nhân gây ung thư, rất nguy hiểm".

Theo Phụ nữ VN

Cùng chuyên mục

NutiMilk
Hotline
Hotline