Hà Nội lấy mẫu thịt quay kiểm nghiệm

05/12/2013 | 03:12:38 AM

Cụ thể, các chỉ tiêu an toàn thực phẩm được kiểm nghiệm là: phẩm mầu (đỏ, vàng cam, vàng chanh), Fe2O3, kim loại nặng (Asen, thủy ngân), chất bảo quản (muối benzoate, muối borat).

Bên cạnh đó, Cục An toàn thực phẩm cũng yêu cầu Chi cục An toàn vệ sinh TP Hà Nội kiểm tra giám sát việc chế biến, kinh doanh sản phẩm thịt quay trên địa bàn, chú trọng vào chim quay; phát hiện sớm, xử lý nghiêm và công khai các vi phạm (nếu có) theo quy định. Kết quả phải báo cáo về Cục trước ngày 15/12.

(Ảnh minh họa)

Gần đây rộ lên thông tin gà vàng ruộm nhờ được nhuộm bột sắt dùng trong công nghiệp. Kết quả kiểm nghiệm gần đây nhất (giữa tháng 11) tại Hà Nội chưa phát hiện thịt già nhuộm bột sắt. Cả 5 mẫu sản phẩm gà thịt sẵn tại 5 chợ ở 4 quận huyện đều không thấy có phẩm màu kiềm và hàm lượng sắt vượt mức quy định.

Bột sắt có 3 màu vàng, đen, nâu, đều được cho phép sử dụng trong công nghệ thực phẩm. Tuy nhiên, nếu dùng loại bột sắt công nghiệp thì sẽ rất nguy hiểm. Loại này độ tinh khiết thấp, nhiều tạp chất như chì, thủy ngân, amidi..., đều là các chất độc và không thể kiểm soát được. Chẳng hạn chì là chất độc, khó thải loại, vào cơ thể chì theo máu đến các cơ quan: gan, thận, não, tủy xương… và gây tổn thương ở đó.

(Phương Trang - Theo VnE)